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脆. 軟. 糯. 有著不同口感, 好讚唷! 不用添加其他粉類, 蠻健康的呢~

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
2 個
蔥花
適量
辣椒
適量
適量
  • 1
    預備材料
  • 2
    馬鈴薯洗淨後去皮
  • 3
    刨 / 磨成泥
  • 4
    隔去馬鈴薯水份
  • 5
    靜止 10分鐘後, 倒去面層的水份, 澱粉留用
  • 6
    將澱粉, 鹽及胡椒粉加入薯泥中, 拌勻
  • 7
    下油, 熱鍋, 將適量薯泥放入煎至二面金黃, 喜歡辣的, 可將辣椒放在面上同煎
  • 8
    可伴以茄醬或醬油同吃
小撇步

註: 隔了出來的馬鈴薯水, 去掉水份剩下的就是馬鈴薯澱粉, 將之烘乾就變成市售的馬鈴薯粉 (太白粉) 了~

2017/12/15 發表 9,312 瀏覽
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討論共 3 則

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還沒磨完馬鈴薯泥就已經變色了……

3 months ago
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我再試試~謝謝!

4 months ago
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但馬鈴薯會黑掉耶~ 怎麼辦?

6 months ago
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作者回應

不會的, 加入鹽後不會變色的~

4 months ago