芋頭鹹粥

實習料理生
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描述

參考邱寶郎師傅的鹹粥做法

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

1顆
3朵
1/3顆
1/4顆
適量
16-20隻
半杯
15g
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 食材準備:
1.芋頭切丁
2.紅蘿蔔切丁
3.高麗菜切絲
4.豬肉條放入適量鹽、香油、白胡椒粉、太白粉抓醃一下
5.蝦米泡酒
6.乾香菇泡水切片

    食材準備: 1.芋頭切丁 2.紅蘿蔔切丁 3.高麗菜切絲 4.豬肉條放入適量鹽、香油、白胡椒粉、太白粉抓醃一下 5.蝦米泡酒 6.乾香菇泡水切片

  • 鍋熱下油,豬肉條先煎,八分熟即可(後用電子鍋悶煮時,肉不至於太老),先盛起

    鍋熱下油,豬肉條先煎,八分熟即可(後用電子鍋悶煮時,肉不至於太老),先盛起

  • 芋頭下鍋炒,微焦

    芋頭下鍋炒,微焦

  • 下乾香菇、蝦米(含酒)倒入煸香

    下乾香菇、蝦米(含酒)倒入煸香

  • 入紅蘿蔔炒一下

    入紅蘿蔔炒一下

  • 加入鹽、白胡椒粉、醬油調味

    加入鹽、白胡椒粉、醬油調味

  • 加入白米炒均勻

    加入白米炒均勻

  • 將炒好的芋頭、肉絲倒入電子鍋內

    將炒好的芋頭、肉絲倒入電子鍋內

  • 加入高麗菜絲

    加入高麗菜絲

  • 加入油蔥酥

    加入油蔥酥

  • 電子鍋設定煮粥(1.5h)

    電子鍋設定煮粥(1.5h)

  • 1.5h即煮好

    1.5h即煮好

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