芋頭鹹粥
芋頭莖又唸”芋懷”（音似）, 平常的煮法和茄子類似, 加豆鼓九層塔一起炒~很香! 因為不容易煮爛, 通常要悶久一點, 會比較好吃! 今天來點變化, 我們將莖和芋頭一起煮鍋粥, 芋香十足,綿密好順口!
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食材
米
1 杯
芋頭
250 g
芋莖
4 支
豬肉絲
150 g
雞蛋
1 顆
清水
1500 cc
調味料
胡椒鹽
1 中匙
鹽
適量
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1 準備材料:1. 豬肉絲加適量醬油蠔油醃至入味 2. 芋頭去皮切約1公分小丁 -
2 芋頭莖切丁...
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3 煮一鍋水, 放入白米, 芋頭煮至滾...
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4 蓋上鍋蓋轉小小火悶約10 分鐘...
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5 放入芋頭莖續悶至軟...
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6 放入豬肉絲輕輕推勻...
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7 待豬肉由紅轉白即可加入雞蛋推散...
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8 加入調味料試鹹淡? 依家人喜好做調整, 湯汁太濃稠可加些開水進來... 關火即完成料理!
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小撇步
步驟4之後~ 水量視情況慢慢增加! (由原本的1000cc續加到1500cc)
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