杏仁炸蝦球

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酥酥的杏仁粒越嚼越酥香,還能品嘗到鮮甜的蝦肉,只是簡單裹上麵糊的炸蝦,因為加入杏仁粒的酥香口感,讓整道料理的口感都豐富、多元了起來。

食材

白蝦 200g
杏仁粒 適量
醃料
少許
胡椒粉 少許
麵糊
雞蛋 一顆
麵粉 3大匙
適量
鹽巴 少許
  • 1 將白蝦剝去頭與外殻保留蝦尾,去除腸泥洗淨並用廚房紙巾將水份擦乾,用刀從背部劃開但不切斷,將白蝦攤開撒上少許的醃料鹽與胡椒粉。
  • 2麵糊材料攪拌均勻,再將做法1的白蝦裹上薄薄的一層麵糊(蝦尾不用裹喔),再沾上杏仁粒
  • 3 放入中高溫的熱油鍋中,以中大火快速炸至金黃酥脆即可
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小撇步

杏仁容易炸焦,蝦子轉紅就要留意,還有蝦子要擦乾以減少油爆,杏仁粒也可用杏仁薄片代替,可在烘焙材料用品店購得。
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2012/07/23 發表 1.2 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 5 則

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很可口...擺盤也大方...

5 年前
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好餓

5 年前
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好餓

5 年前
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這到菜滿可愛ㄉ~下次來試試

5 年前
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這到菜滿可愛ㄉ~下次來試試

5 年前