杏仁炸蝦球
酥酥的杏仁粒越嚼越酥香，還能品嘗到鮮甜的蝦肉，只是簡單裹上麵糊的炸蝦，因為加入杏仁粒的酥香口感，讓整道料理的口感都豐富、多元了起來。
熱量
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![將白蝦剝去頭與外殻保留蝦尾，去除腸泥洗淨並用廚房紙巾將水份擦乾，用刀從背部劃開但不切斷，將白蝦攤開撒上少許的[醃料]鹽與胡椒粉。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將白蝦剝去頭與外殻保留蝦尾，去除腸泥洗淨並用廚房紙巾將水份擦乾，用刀從背部劃開但不切斷，將白蝦攤開撒上少許的醃料鹽與胡椒粉。
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將麵糊材料攪拌均勻，再將做法1的白蝦裹上薄薄的一層麵糊(蝦尾不用裹喔)，再沾上杏仁粒
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放入中高溫的熱油鍋中，以中大火快速炸至金黃酥脆即可
![將白蝦剝去頭與外殻保留蝦尾，去除腸泥洗淨並用廚房紙巾將水份擦乾，用刀從背部劃開但不切斷，將白蝦攤開撒上少許的[醃料]鹽與胡椒粉。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F84002%2F22d725e73622b6f9.jpg&width=800)
![將[麵糊]材料攪拌均勻，再將做法1的白蝦裹上薄薄的一層麵糊(蝦尾不用裹喔)，再沾上杏仁粒](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F84003%2Fdcef6fe5c9c15d2e.jpg&width=800)
小撇步
杏仁容易炸焦，蝦子轉紅就要留意，還有蝦子要擦乾以減少油爆，杏仁粒也可用杏仁薄片代替，可在烘焙材料用品店購得。
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