冷冬食譜-薑母鴨

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冬天暖和身體的料理

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

食材
鴨肉 5斤
鴨肉丸 1斤
茼蒿 3斤
金針菇 半斤
豬血糕 1斤
玉米 5根
豆皮 1包
高麗菜 2顆
湯頭
老薑 半斤
麻油 適量
2000ml
紅棗 適量
紅標米酒 5罐
枸杞 適量
調味
適量
  • 1將食材備妥,老薑切片
  • 2麻油爆香老薑,炒香鴨肉,加米酒
  • 3加入其餘菜料,滾後調味即可
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小撇步

可以在加入米酒後在鍋面點火,使酒精揮發更快(要在滾的時候)!

2017/12/12 發表 2,953 瀏覽

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