VIP 專屬 安東燉雞

小潔的廚房記事
936 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

安東燉雞起源於韓國慶尚北道的安東地區, 甜甜鹹鹹又帶點辣味讓人吃不膩, 馬鈴薯燒至軟透綿密, 吸飽濃郁湯汁的粉絲滑順入味, 在家動手做, 添加了蔬食均衡營養, 調整辣度, 燉好一鍋很有飽足感喔~^^

.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

份量

4 人份

食材

醬料
60cc
60cc
60cc
40cc
1大匙
燉料
看全部食材 

步驟

  • 冬粉泡清水30分鐘待軟化

    冬粉泡清水30分鐘待軟化

  • 雞肉切塊, 汆燙去血水, 沖水洗去表面雜質浮末 (去腥)

    雞肉切塊, 汆燙去血水, 沖水洗去表面雜質浮末 (去腥)

  • 洋蔥切絲; 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊; 青蔥切絲; 蒜頭去除外膜

    洋蔥切絲; 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊; 青蔥切絲; 蒜頭去除外膜

  • 取一深炒鍋, 加入2大匙油, 將乾辣椒炒香取出, 擺入雞肉, 皮朝下中火煎至表面金黃

    取一深炒鍋, 加入2大匙油, 將乾辣椒炒香取出, 擺入雞肉, 皮朝下中火煎至表面金黃

  • 倒入[醬料]炒勻

    倒入醬料炒勻

  • 燒約3分鐘待上色

    燒約3分鐘待上色

  • 加入[燉料], 辣椒, 大火煮滾後, 蓋上鍋蓋改轉小火悶煮20分

    加入燉料, 辣椒, 大火煮滾後, 蓋上鍋蓋改轉小火悶煮20分

  • 打開鍋蓋, 放入冬粉、小黃瓜及鴻喜菇煮至吸附湯汁

    打開鍋蓋, 放入冬粉、小黃瓜及鴻喜菇煮至吸附湯汁

  • 關火, 起鍋後撒上芝麻, 淋上香油即完成

    關火, 起鍋後撒上芝麻, 淋上香油即完成

小撇步

▲營養師專欄▲
燉雞鍋物非常適合東方人冬日進補!雞腿肉提供滿滿蛋白質來源,且雞肉屬於中低脂的肉類,去骨後雞肉重約35公克為一份,提供7公克的完整蛋白質,熱量僅約70大卡,不會造成體重過多的負擔。搭配豐富的蔬菜,其中洋蔥富含纖維素、維生素A等,礦物質鉀、鐵等也是蔬菜中含量相對豐富的!
約555大卡/一人份

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
小潔的廚房記事 936 食譜 1.1 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

大家都在查

雞胸肉 麻婆豆腐 氣炸鍋 冬瓜 酪梨 青椒 電鍋 蝦子 糖醋魚 鱸魚 古早味蛋糕 壽喜燒 杏鮑菇 餅乾 家常菜 韭菜 肉包 秋葵 茄子 蛋炒飯 蚵仔 豆腐 電鍋 鮭魚 金針菇 鹽水雞 地瓜 烤肉 水餃 烤肉 燉牛肉 南瓜 滷豬腳 櫛瓜 肉包 絲瓜 脆皮燒肉 早餐 糖醋排骨 蛋黃酥 鳳梨蝦球 洋蔥 馬鈴薯燉肉 桂圓紅棗茶 雪q餅 烤肉 芋頭酥 滷味 小黃瓜 奶酪 苦瓜