安東燉雞
描述
安東燉雞起源於韓國慶尚北道的安東地區, 甜甜鹹鹹又帶點辣味讓人吃不膩, 馬鈴薯燒至軟透綿密, 吸飽濃郁湯汁的粉絲滑順入味, 在家動手做, 添加了蔬食均衡營養, 調整辣度, 燉好一鍋很有飽足感喔~^^
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份量
4
人份
熱量
食材
看全部食材
步驟
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冬粉泡清水30分鐘待軟化
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雞肉切塊, 汆燙去血水, 沖水洗去表面雜質浮末 (去腥)
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取一深炒鍋, 加入2大匙油, 將乾辣椒炒香取出, 擺入雞肉, 皮朝下中火煎至表面金黃
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倒入醬料炒勻
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燒約3分鐘待上色
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加入燉料, 辣椒, 大火煮滾後, 蓋上鍋蓋改轉小火悶煮20分
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打開鍋蓋, 放入冬粉、小黃瓜及鴻喜菇煮至吸附湯汁
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關火, 起鍋後撒上芝麻, 淋上香油即完成
![倒入[醬料]炒勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1126162%2F90a49332ec089612.jpg&width=800)
![加入[燉料], 辣椒, 大火煮滾後, 蓋上鍋蓋改轉小火悶煮20分](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1126157%2F9ad7604218783a4c.jpg&width=800)
小撇步
▲營養師專欄▲
燉雞鍋物非常適合東方人冬日進補！雞腿肉提供滿滿蛋白質來源，且雞肉屬於中低脂的肉類，去骨後雞肉重約35公克為一份，提供7公克的完整蛋白質，熱量僅約70大卡，不會造成體重過多的負擔。搭配豐富的蔬菜，其中洋蔥富含纖維素、維生素A等，礦物質鉀、鐵等也是蔬菜中含量相對豐富的！
約555大卡/一人份
