麻辣豆干腰果雞丁
描述
是小菜,下飯菜,下酒菜,也是便當菜~以上都可以定義它。
這道料理作法類似宮保雞丁,只是改用了麻辣香鍋醬為主要調味醬料,畫龍點睛之物是最後撒了一把香脆的腰果,香辣的好滋味,無論佐酒或配飯都是絕配。
份量
食材
-
250g
-
300g
-
100g
-
約70g
-
1小匙
-
1小匙
-
少許
步驟
-
-
雞丁,加入醃肉料中的醬油→玉米粉拌勻後再加入少許香油拌勻醃漬片刻後入鍋炒至8~9分熟即可盛出備用。
-
-
豆干丁煸炒片刻後加入麻辣香鍋醬一起炒香~(無麻辣香鍋醬者可用一般的麻辣醬代替,麻辣香鍋醬則可於網上搜尋購買。)
-
加入麻辣香鍋醬炒均勻後再將先前炒好的雞丁倒入一起拌炒,接著加入調味料中的醬油,糖,酒,拌炒均勻,可於此時再淋下約1~2大匙開水,有助於各項食材與醬汁融合得更均勻入味。
-
-
-
這道菜冷熱的狀態下都好吃, 因此也適合多煮一些存放保鮮盒中冷藏,可當小菜吃喔!
小撇步
➤更多美味~ 歡迎您來尋訪。
✱我的廚房新花樣✱
IG→https://www.instagram.com/madeleine_chiu/FB→www.facebook.com/madeleine.Kitchen2012