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迷彩戚風蛋糕

迷彩戚風蛋糕

描述

最近迷上「複色」，迷彩剛好是我喜歡的花色，所以玩得開心，吃得更開心！
手受傷縫了五針，以為做蛋糕能輕鬆點，呵呵，原來還是有些困難度的，對「殘障人士」而言。還好有順利完成這款美美的蛋糕～～Blog:https://goo.gl/rHUv3L
FB : https://goo.gl/YuAZjn

979 說讚 14 一起做 3 留言

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 蛋黃加入細白砂糖打柔順。邊加入橄欖油邊打至發白，加入水拌勻。

    蛋黃加入細白砂糖打柔順。邊加入橄欖油邊打至發白，加入水拌勻。

  • 加入過篩低筋麵粉拌勻。

    加入過篩低筋麵粉拌勻。

  • 蛋黃糊分成三等份。一原味 ，二加抹茶粉3g， 三加抹茶粉3g+竹炭粉0.5g。

    蛋黃糊分成三等份。一原味 ，二加抹茶粉3g， 三加抹茶粉3g+竹炭粉0.5g。

  • 蛋白低速打粗泡，加入檸檬汁與糖（糖要分三次加入），轉中高速打至出現微紋路，轉回中低速打至可拉出微勾。

    蛋白低速打粗泡，加入檸檬汁與糖（糖要分三次加入），轉中高速打至出現微紋路，轉回中低速打至可拉出微勾。

  • 蛋白霜分三等份，分別加入原味，抹茶及抹茶竹炭裡，用切半方式拌勻。

    蛋白霜分三等份，分別加入原味，抹茶及抹茶竹炭裡，用切半方式拌勻。

  • 用湯匙隨意擺放三色麵糊進烤模，在桌上輕震兩三下，送入預熱好的烤箱，以180度烤10分鐘，轉170度烤15-20分鐘。中間可用鋁箔紙遮蓋，若怕上色過重。以竹籤戳中心點不沾黏，出爐再摔一兩下，將溼空氣震出。（如使用中空模時間可縮短5-10分鐘）

    用湯匙隨意擺放三色麵糊進烤模，在桌上輕震兩三下，送入預熱好的烤箱，以180度烤10分鐘，轉170度烤15-20分鐘。中間可用鋁箔紙遮蓋，若怕上色過重。以竹籤戳中心點不沾黏，出爐再摔一兩下，將溼空氣震出。（如使用中空模時間可縮短5-10分鐘）

  • 倒扣放涼再脫膜。

    倒扣放涼再脫膜。

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懶廚房 309 食譜 3,220 粉絲

20歲前進廚房是吃東西，25歲前煮的東西是泡麵，愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活，從副食品開始，接著點心，再接著好吃的菜餚，漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物，也努力朝『精純』的手藝邁進！

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留言

共 3 則
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  • Ssu Yun Wang
    Ssu Yun Wang

    如果一次烤兩個,時間要加長多久?

    懶廚房
    作者懶廚房

    或許是我的烤箱溫度很穩定，所以我烤兩個時並沒有增加時間。你可從增加5分鐘～10分鐘試試看，要用竹籤戳中心點，不沾黏才出爐唷。

  • Rebecca Mak
    Rebecca Mak

    因為我做了 出來前幾天 我沒橄欖油，放了花生油就很大花生油味道，感覺給影響了

    懶廚房
    作者懶廚房

    可用葵花油、大豆油替代，但味道重的如花生油等就不建議啦～～😁

  • Rebecca Mak
    Rebecca Mak

    其實橄欖油 可不可以用牛油來代替的了？

    懶廚房
    作者懶廚房

    可以，份量不多。一般戚風蛋糕是講究「輕盈」，奶油的重量與質地都比橄欖油重，但可行～～謝謝

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