迷彩戚風蛋糕 最近迷上「複色」,迷彩剛好是我喜歡的花色,所以玩得開心,吃得更開心! 手受傷縫了五針,以為做蛋糕能輕鬆點,呵呵,原來還是有些困難度的,對「殘障人士」而言。...

迷彩戚風蛋糕


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最近迷上「複色」,迷彩剛好是我喜歡的花色,所以玩得開心,吃得更開心!
手受傷縫了五針,以為做蛋糕能輕鬆點,呵呵,原來還是有些困難度的,對「殘障人士」而言。還好有順利完成這款美美的蛋糕~~Blog:https://goo.gl/rHUv3L
FB : https://goo.gl/YuAZjn

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
蛋黃糊
蛋白霜
3顆
1/4tsp
  • 1
    蛋黃加入細白砂糖打柔順。邊加入橄欖油邊打至發白,加入水拌勻。
  • 2
    加入過篩低筋麵粉拌勻。
  • 3
    蛋黃糊分成三等份。一原味 ,二加抹茶粉3g, 三加抹茶粉3g+竹炭粉0.5g。
  • 4
    蛋白低速打粗泡,加入檸檬汁與糖(糖要分三次加入),轉中高速打至出現微紋路,轉回中低速打至可拉出微勾。
  • 5
    蛋白霜分三等份,分別加入原味,抹茶及抹茶竹炭裡,用切半方式拌勻。
  • 6
    用湯匙隨意擺放三色麵糊進烤模,在桌上輕震兩三下,送入預熱好的烤箱,以180度烤10分鐘,轉170度烤15-20分鐘。中間可用鋁箔紙遮蓋,若怕上色過重。以竹籤戳中心點不沾黏,出爐再摔一兩下,將溼空氣震出。(如使用中空模時間可縮短5-10分鐘)
  • 7
    倒扣放涼再脫膜。
2017/12/01 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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如果一次烤兩個,時間要加長多久?

8 months ago
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作者回應

或許是我的烤箱溫度很穩定,所以我烤兩個時並沒有增加時間。你可從增加5分鐘~10分鐘試試看,要用竹籤戳中心點,不沾黏才出爐唷。

7 months ago
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因為我做了 出來前幾天 我沒橄欖油,放了花生油就很大花生油味道,感覺給影響了

10 months ago
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作者回應

可用葵花油、大豆油替代,但味道重的如花生油等就不建議啦~~😁

10 months ago
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其實橄欖油 可不可以用牛油來代替的了?

10 months ago
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作者回應

可以,份量不多。一般戚風蛋糕是講究「輕盈」,奶油的重量與質地都比橄欖油重,但可行~~謝謝

10 months ago

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