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燕子的小窩
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小熊戚風蛋糕

小熊戚風蛋糕

描述

巧克力戚風,加上一點裝飾,就成了孩子驚喜的小點心~💕

166 說讚 1 一起做

步驟

  • 蛋黃糊:
將芥花油及鮮奶用小火加熱約15-20秒。

    蛋黃糊: 將芥花油及鮮奶用小火加熱約15-20秒。

  • 加入過篩低筋麵粉,攪拌均勻。

    加入過篩低筋麵粉,攪拌均勻。

  • 加入無糖可可粉,攪拌均勻。

    加入無糖可可粉,攪拌均勻。

  • 逐一加入蛋黃,並攪拌均勻。

    逐一加入蛋黃,並攪拌均勻。

  • 最後加入蜂蜜,並攪拌均勻,此時完成的蛋黃糊呈稠狀,可流動。

    最後加入蜂蜜,並攪拌均勻,此時完成的蛋黃糊呈稠狀,可流動。

  • 先預熱烤箱(上火/下火:180/90)
蛋白霜:
將蛋白加入檸檬汁(或白醋),分3次加入細砂糖,用電動攪拌器打至呈現彎勾狀即可。

    先預熱烤箱(上火/下火:180/90) 蛋白霜: 將蛋白加入檸檬汁(或白醋),分3次加入細砂糖,用電動攪拌器打至呈現彎勾狀即可。

  • 以刮勺取1/3的蛋白霜至蛋黃糊內,以切拌的方式拌勻。

    以刮勺取1/3的蛋白霜至蛋黃糊內,以切拌的方式拌勻。

  • 將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,一樣用切拌的方式拌勻。
將拌勻的蛋糕糊倒入戚風模中。將模輕敲桌面幾下,消除大的氣泡。(表面的小氣泡可用牙籤移除)

    將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,一樣用切拌的方式拌勻。 將拌勻的蛋糕糊倒入戚風模中。將模輕敲桌面幾下,消除大的氣泡。(表面的小氣泡可用牙籤移除)

  • 將戚風模移入已預熱好的烤箱,以180/90烤10分鐘後,取出劃線。

    將戚風模移入已預熱好的烤箱,以180/90烤10分鐘後,取出劃線。

  • 劃完線,再移入烤箱,以180/90續烤40分鐘。(需留意若上色太快,約25-30分鐘的時後,可在上面加蓋鋁箔紙)

    劃完線,再移入烤箱,以180/90續烤40分鐘。(需留意若上色太快,約25-30分鐘的時後,可在上面加蓋鋁箔紙)

  • 完成後(可用竹籤觀察有無沾黏),將烤模重敲幾下桌面,便倒放至冷卻。

    完成後(可用竹籤觀察有無沾黏),將烤模重敲幾下桌面,便倒放至冷卻。

  • 冷卻後(約30分鐘),即可分離出蛋糕。

    冷卻後(約30分鐘),即可分離出蛋糕。

  • 用巧克力鈕扣及巧克力筆裝飾蛋糕,便完成了~

    用巧克力鈕扣及巧克力筆裝飾蛋糕,便完成了~

小撇步

每個人的烤箱不一樣,我的是惠而浦的,請自行斟酌喔~

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