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熟透的香蕉用來烤蛋糕最適合了,香蕉自然的香甜,只要加少少的糖、或是加入喜歡的果乾、巧克力都可增添風味。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
香蕉
6根
低筋麵粉
400克
無鋁泡打粉
12克
3克
黑糖
40克
鮮奶
120cc
芥花油
100cc
雞蛋
4顆
蔓越梅
50克
巧克力
適量
  • 1
    預熱烤箱
  • 2
    4根香蕉約420克,去皮、壓成泥
  • 3
    分2次加入過篩麵粉、泡打粉、黑糖、鹽拌勻
  • 4
    加入鮮奶、油、雞蛋拌勻
  • 5
    加入蔓越梅乾
  • 廣告

  • 6
    麵糊倒入鋪上烘焙紙的烤模中,表面裝飾巧克力、(另外2根)香蕉片,烤箱180度烤10分鐘,取出在中間劃一刀,再繼續烤20分鐘,以牙籤插入無沾黏麵糊就是烤熟了 烤模一大: 22cm x 9cm x 9cm 兩小:13cm x 5cm x 5cm
  • 7
    香軟綿密的香蕉蛋糕
小撇步

香蕉:麵粉:雞蛋:油:鮮奶:糖的比例約為130克 :100克: 1 :40cc:30cc :10克,可依照烤模自行調整份量

芥花油可用其他植物油取代

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2017/11/28 發表 3,078 瀏覽
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討論共 1 則

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泡打粉可用酵母粉替代嗎?

4 months ago
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作者回應

不建議。或是試試不放。

4 months ago