香蕉蛋糕

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熟透的香蕉用來烤蛋糕最適合了,香蕉自然的香甜,只要加少少的糖、或是加入喜歡的果乾、巧克力都可增添風味。

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

香蕉 6根
低筋麵粉 400克
無鋁泡打粉 12克
3克
黑糖 40克
鮮奶 120cc
芥花油 100cc
雞蛋 4顆
蔓越梅 50克
巧克力 適量
  • 1預熱烤箱
  • 24根香蕉約420克,去皮、壓成泥
  • 3分2次加入過篩麵粉、泡打粉、黑糖、鹽拌勻
  • 4加入鮮奶、油、雞蛋拌勻
  • 5加入蔓越梅乾
  • 6麵糊倒入鋪上烘焙紙的烤模中,表面裝飾巧克力、(另外2根)香蕉片,烤箱180度烤10分鐘,取出在中間劃一刀,再繼續烤20分鐘,以牙籤插入無沾黏麵糊就是烤熟了 烤模一大: 22cm x 9cm x 9cm 兩小:13cm x 5cm x 5cm
  • 7香軟綿密的香蕉蛋糕

小撇步

香蕉:麵粉:雞蛋:油:鮮奶:糖的比例約為130克 :100克: 1 :40cc:30cc :10克,可依照烤模自行調整份量

芥花油可用其他植物油取代

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2017/11/28 發表 1,850 瀏覽

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