椒鹽鮮香菇

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一般香菇都是料理配角, 偶而讓它當主角, 這道椒鹽鮮香菇即是經典,可吃得到香菇美味, 又有辛香料及胡椒鹽提味,偶而來個沒魚肉, 飲食均衡一下, 讓家人吃得開心又安心! (感謝 Sunny Hong 同學協助拍攝美美的照片)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮香菇 1斤
2根
蒜末 2大匙
辣椒切珠 2支
調味料
1大匙
胡椒粉 1大匙
味精 少許
  • 1主食材 : 鮮香菇洗乾淨去蒂, 刻好花紋在香菇表面備用.
  • 2辛香料 : 蔥切珠狀, 辣椒切珠狀, 大蒜切末備用
  • 3香菇瀝乾水分, 放入太白粉輕輕拌均勻
  • 4放入油鍋炸兩面金黃撈起瀝油
  • 5香菇炸好的樣子
  • 6另鍋鍋熱直接放入辛香料炒香,( 不放油, 因香菇炸過含油蠻多的. )
  • 7再放入炸過香菇拌炒, 調味後大火拌炒起鍋.
  • 8成品盛盤可享用.
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2017/11/25 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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胡椒粉用黑的?

2 months ago
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作者回應

用白胡椒粉。

2 months ago
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如果不用太白粉可以吗

3 months ago
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作者回應

用麵粉也可,不上粉應該可以,因上粉是吸收一點香菇上水分,比較好炸。

3 months ago