一般香菇都是料理配角, 偶而讓它當主角, 這道椒鹽鮮香菇即是經典,可吃得到香菇美味, 又有辛香料及胡椒鹽提味,偶而來個沒魚肉, 飲食均衡一下, 讓家人吃得開心又安心! (感謝 Sunny Hong 同學協助拍攝美美的照片)

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
鮮香菇
1斤
2根
蒜末
2大匙
辣椒切珠
2支
調味料
1大匙
胡椒粉
1大匙
味精
少許
  • 1
    主食材 : 鮮香菇洗乾淨去蒂, 刻好花紋在香菇表面備用.
  • 2
    辛香料 : 蔥切珠狀, 辣椒切珠狀, 大蒜切末備用
  • 3
    香菇瀝乾水分, 放入太白粉輕輕拌均勻
  • 4
    放入油鍋炸兩面金黃撈起瀝油
  • 5
    香菇炸好的樣子
  • 6
    另鍋鍋熱直接放入辛香料炒香,( 不放油, 因香菇炸過含油蠻多的. )
  • 7
    再放入炸過香菇拌炒, 調味後大火拌炒起鍋.
  • 8
    成品盛盤可享用.
2017/11/25 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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胡椒粉用黑的?

a year ago
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作者回應

用白胡椒粉。

a year ago
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如果不用太白粉可以吗

a year ago
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作者回應

用麵粉也可,不上粉應該可以,因上粉是吸收一點香菇上水分,比較好炸。

a year ago