秋葵玉子燒

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3顆蛋+2根秋葵,做出連小朋友都會愛吃的軟嫩又有營養的秋葵玉子燒。
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

秋葵 2根
雞蛋 3顆
調味料
1/3茶匙
1/4茶匙
鰹魚粉 少許
醬油 少許
冷開水 約50cc
  • 1秋葵洗淨備用。
  • 2煮一鍋水,水滾放一匙鹽,下秋葵燙煮3-4分鐘,起鍋瀝乾備用。
  • 3將蛋打入量杯中,三顆蛋約150ML.
  • 4加入所有的調味料和冷開水,打勻。
  • 5不沾鍋抹少許油,開小火,倒入適量蛋液,轉開成蛋皮。
  • 6放入一根燙熟的秋葵,趁蛋液沒全熟時,慢慢捲起來。
  • 7捲好後推在鍋邊。
  • 8接著再次倒入蛋液,轉鍋攤成蛋皮後,滾動剛捲好的蛋捲,再次轉捲起。
  • 9接著再次倒入蛋液,轉鍋攤成蛋皮。 趁未乾前,輕輕往前推捲起並放到鍋邊。
  • 10第四次倒蛋液,鋪成蛋皮,趁蛋液未乾前,再輕輕往前推捲起即可。
  • 11將四面烘煎到上色即可。
  • 12放到略微降溫後,去頭尾後, 對半切一刀, 並排後再切兩刀, 所以一條切成6塊
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小撇步

總共可以煎兩條(切12片)

2017/11/17 發表 1,741 瀏覽

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