3顆蛋+2根秋葵,做出連小朋友都會愛吃的軟嫩又有營養的秋葵玉子燒。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
秋葵
2根
雞蛋
3顆
調味料
1/3茶匙
1/4茶匙
鰹魚粉
少許
醬油
少許
冷開水
約50cc
  • 1
    秋葵洗淨備用。
  • 2
    煮一鍋水,水滾放一匙鹽,下秋葵燙煮3-4分鐘,起鍋瀝乾備用。
  • 3
    將蛋打入量杯中,三顆蛋約150ML.
  • 4
    加入所有的調味料和冷開水,打勻。
  • 5
    不沾鍋抹少許油,開小火,倒入適量蛋液,轉開成蛋皮。
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  • 6
    放入一根燙熟的秋葵,趁蛋液沒全熟時,慢慢捲起來。
  • 7
    捲好後推在鍋邊。
  • 8
    接著再次倒入蛋液,轉鍋攤成蛋皮後,滾動剛捲好的蛋捲,再次轉捲起。
  • 9
    接著再次倒入蛋液,轉鍋攤成蛋皮。 趁未乾前,輕輕往前推捲起並放到鍋邊。
  • 10
    第四次倒蛋液,鋪成蛋皮,趁蛋液未乾前,再輕輕往前推捲起即可。
  • 11
    將四面烘煎到上色即可。
  • 12
    放到略微降溫後,去頭尾後, 對半切一刀, 並排後再切兩刀, 所以一條切成6塊
小撇步

總共可以煎兩條(切12片)

2017/11/17 發表 6,755 瀏覽
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