破布子蒸肉。零失敗食譜!

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將絞肉打水拌勻後再蒸,不但肉質口感較軟嫩,而且蒸出來的湯汁非常清澈,融合破布子的甘甜,味道非常棒!
詳見食譜 http://sisicooking.blogspot.tw/2017/11/blog-post_13.html

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉(細) 250g
破布子 2大匙
嫩薑 1小塊
淡色醬油 1大匙
麵粉 1大匙
米酒 1大匙
青蔥 1支
清水 20ml
  • 1將嫩薑切末、青蔥切小丁備用。
  • 2將破布子與醬油、米酒拌勻。
  • 3放入豬絞肉、薑末、水攪拌到肉產生黏性。
  • 4加入麵粉再繼續拌勻。
  • 5加入麵粉再繼續拌勻。
  • 6確認肉餅熟透後,撒上蔥花即完成。
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2017/11/13 發表 1,528 瀏覽

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討論共 1 則

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破布子是?

3 months ago
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作者回應

又稱樹子

3 months ago