^(00)^ 樹子馬蹄蒸肉餅 <<蒸肉餅2>>
食材
食材︰絞肉
200g
食材︰蔥
1根
食材︰荸薺
6粒
食材︰破布子
2大匙
調味料︰醬油
2大匙
調味料︰米酒
1小匙
調味料︰黑胡椒、鹽
適量
-
1 荸薺對切拍裂切碎，絞肉加少許鹽&米酒攪拌出筋 -
2 破布子捏開去籽撕碎，蔥切末
-
3 絞肉放入蔥末&破布子&荸薺，加醬油、黑胡椒拌勻
-
4 置入平盤後以湯匙背壓平
-
5 裝飾上少許破布子，蓋上錫箔紙
-
6 電鍋1杯水蒸20分鐘 (或蒸籠中火15分鐘)，取出撒上蔥綠淋少許麻油，上菜。
小撇步
＊ 破布子又名甘樹子或香樹子，一種醃漬物。
＊ 作法1不攪拌也可以，吃起來較少嚼勁，小朋友口味。
＊ 絞肉可以使用超市現成包裝(細絞，絞2次)，或買梅花肉請肉販絞(粗絞，絞1次)。
討論共 0 則