免揉歐式麵包


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新手們總是有揉不出筋的問題,這款麵包就很適合你們,免揉麵,所有食材攪拌完,放進冰箱冷藏就可以了。

食材
1/2茶匙
30g
1/8茶匙
220g
20g
  • 1
    將所有乾性材料放入鋼盆中。
  • 2
    再倒入水、橄欖油用橡皮刮刀混拌均勻。
  • 3
    把保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏至少8-12小時。
  • 4
    把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉。
  • 5
    用刮板將麵團折成三折,再整成圓形。
  • 6
    放上烤盤,麵團表面再灑上麵粉。
  • 7
    用麵包刀在麵團表面劃線,送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。
  • 8
    出爐後移置冷卻架上放涼。
  • 9
    放涼之後再切片,外酥內Q的口感好吃。
  • 10
    放上鮪魚起司再送進烤箱烤至起訴融化,這是我家最常的吃法。
2017/11/12 發表 8.4 萬 瀏覽
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討論

共 45 則
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  • 小香菇
    小香菇

    我剛開始自己學做麵包,我烤好麵包底部很硬。不知是不是我方法有誤?

  • 夏蜜蜜
    夏蜜蜜

    請問我冰冰箱十個小時拿出來,他旁邊還水水的是正常的嗎

  • 첸츠이
    첸츠이

    請問入烤箱前還要發酵嗎

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    不需要!

  • salung
    salung

    請問水可用牛奶替代嗎?

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    可以!

  • chengcc1
    chengcc1

    請問,這是一個歐包還是能分三等分呢?謝謝

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    可以個人喜好分成任何等份,請自行操作!

  • wei wei
    wei wei

    好的瞭解,感謝妳的耐心回應哦!

  • wei wei
    wei wei

    再請教妳出爐後該如何判定熟透了呢?因為表免硬邦邦也不知裡面熟了沒?問題有點多不好意思謝謝妳。

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    麵包底部敲敲看有發出空空的聲音就是熟了!

  • wei wei
    wei wei

    請問高筋麵粉換成中筋麵粉可行嗎?兩者差異為何?謝謝唷

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    不可以,麵粉筋性的差異請自行爬文唷!

  • 姜柚柚
    姜柚柚

    感謝美女回覆👍👍👍

  • 姜柚柚
    姜柚柚

    那再請問一下酵母跟麵粉拌在一起後
    鹽跟糖應該怎麼下比較好?

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    作者玩麵粉的日子

    一樣拌一起!

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