愛料理 全部分類 烘焙點心 手作麵包 歐式麵包 免揉歐式麵包 玩麵粉的日子 265 食譜 5,116 粉絲 追蹤 4,516 說讚 121 跟著做 45 留言 讚 收藏 新手們總是有揉不出筋的問題,這款麵包就很適合你們,免揉麵,所有食材攪拌完,放進冰箱冷藏就可以了。 食材 高筋麵粉 300g 速發酵母 1/2茶匙 砂糖 30g 鹽 1/8茶匙 水 220g 橄欖油 20g 將所有乾性材料放入鋼盆中。 再倒入水、橄欖油用橡皮刮刀混拌均勻。 把保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏至少8-12小時。 把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉。 用刮板將麵團折成三折,再整成圓形。 放上烤盤,麵團表面再灑上麵粉。 用麵包刀在麵團表面劃線,送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。 出爐後移置冷卻架上放涼。 放涼之後再切片,外酥內Q的口感好吃。 放上鮪魚起司再送進烤箱烤至起訴融化,這是我家最常的吃法。 2017/11/12 發表 9.1 萬 瀏覽
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作者玩麵粉的日子
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