免揉歐式麵包

玩麵粉的日子
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描述

新手們總是有揉不出筋的問題,這款麵包就很適合你們,免揉麵,所有食材攪拌完,放進冰箱冷藏就可以了。

食材

1/2茶匙
30g
1/8茶匙
220g
20g

步驟

  • 將所有乾性材料放入鋼盆中。

    將所有乾性材料放入鋼盆中。

  • 再倒入水、橄欖油用橡皮刮刀混拌均勻。

    再倒入水、橄欖油用橡皮刮刀混拌均勻。

  • 把保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏至少8-12小時。

    把保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏至少8-12小時。

  • 把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉。

    把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉。

  • 用刮板將麵團折成三折,再整成圓形。

    用刮板將麵團折成三折,再整成圓形。

  • 放上烤盤,麵團表面再灑上麵粉。

    放上烤盤,麵團表面再灑上麵粉。

  • 用麵包刀在麵團表面劃線,送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。

    用麵包刀在麵團表面劃線,送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。

  • 出爐後移置冷卻架上放涼。

    出爐後移置冷卻架上放涼。

  • 放涼之後再切片,外酥內Q的口感好吃。

    放涼之後再切片,外酥內Q的口感好吃。

  • 放上鮪魚起司再送進烤箱烤至起訴融化,這是我家最常的吃法。

    放上鮪魚起司再送進烤箱烤至起訴融化,這是我家最常的吃法。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 46 則
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  • 湘

    您好,請問可以酵母跟鹽可以換算成克嗎?因為沒有量匙

  • 小香菇
    小香菇

    我剛開始自己學做麵包,我烤好麵包底部很硬。不知是不是我方法有誤?

  • 夏蜜蜜
    夏蜜蜜

    請問我冰冰箱十個小時拿出來,他旁邊還水水的是正常的嗎

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