(免揉)無油無糖堅果歐式麵包
描述
因為很愛吃麵包，之前也常到costco買六張犁五穀雜糧饅頭，但其實裡面還是有含少許的糖跟油，今天自己做了一款很簡單免揉的無油無糖堅果歐式麵包。
我不是專業的烘焙高手，只是愛吃，所以有些步驟可能有錯，但我覺得是個很簡單就能夠完成的麵包，也不錯吃，內餡要替換成果乾類也可以!
成本很低，就可以做很大一顆歐式麵包!
不但可以當早餐，午餐搭配蔬菜湯就更有飽足感了！
提供者：程樂樂
步驟
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先把麵粉、酵母、鹽巴放到鋼盆內，分批加入水拌勻成糰
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成糰後蓋上保鮮膜或是抹布，發酵3小時， 再拿出來整形，並且加入堅果。
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整形成糰後，我是放到鋁箔紙容器內定型，也可以使用其他可以放入烤箱的烤盤，再發酵2小時。
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發酵時間快到時，先將烤箱預熱230℃，再把麵糰放入烘烤25分鐘
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時間到時，用鋁箔紙或是烘焙紙覆蓋在麵包上方，再烤10鐘
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取出放涼後就可以切片了! 隔天要食用前可以噴些水再烤一下!
小撇步
*我在做的時候覺得黏性很高，所以如果覺得很濕很黏不用擔心。
*我是加入奇亞籽跟自己切碎的無調味堅果，堅果可以保留顆粒狀不用很碎，整形時請用一些麵粉當手粉，因為真的很黏。
