免揉歐式麵包

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免揉歐式麵包在網路上可查到作法,但是沒親自作過、吃過,無法想像它的味道!真的是超簡單的麵包作法,外酥內軟,迎合了許多人的味蕾。

食材 (2 人份 30 分鐘

中筋麵粉 300公克
溫水 240公克
酵母粉 2~3公克
2~3公克
  • 1 將所有的材料一起放入容器中攪拌均勻。蓋上蓋子(注意不要用密封罐)後放置室溫下發酵10小時。
  • 2 手沾手粉取出後放在烤培紙上略為整形,再發酵40分鐘。
  • 3 烤箱預熱230度,底部放水盤,將成品送進烤箱烤30~35分鐘即成。
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小撇步

1.烤的時候,下方的水盤,水分一定要夠多,才不會烤焦。
2.要注意上火的溫度,如果不能調整,最好加蓋烤。

2014/01/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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