免揉歐式麵包
食材
中筋麵粉
300公克
溫水
240公克
酵母粉
2~3公克
鹽
2~3公克
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1將所有的材料一起放入容器中攪拌均勻。蓋上蓋子(注意不要用密封罐)後放置室溫下發酵10小時。
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2手沾手粉取出後放在烤培紙上略為整形，再發酵40分鐘。
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3烤箱預熱230度，底部放水盤，將成品送進烤箱烤30~35分鐘即成。
小撇步
1.烤的時候，下方的水盤，水分一定要夠多，才不會烤焦。
2.要注意上火的溫度，如果不能調整，最好加蓋烤。
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