免揉歐式麵包

妮妮媽咪
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這個麵包只需要一根攪拌棒和一個容器就可以完成,簡單、好吃又健康的麵包自己做~

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份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

240 ml
1.5小匙
1.5小匙
300 g
  • 將所有材料放進一個桶內攪拌均勻,蓋上蓋子或是包上保鮮膜,室溫發酵2小時,放進冰箱冷藏3小時後就可以使用了,冷藏可以保存14天。

    將所有材料放進一個桶內攪拌均勻,蓋上蓋子或是包上保鮮膜,室溫發酵2小時,放進冰箱冷藏3小時後就可以使用了,冷藏可以保存14天。

  • 因為會黏手,所以先在手上和麵糰表面灑上一些麵粉,取出需要的麵糰量,整形後放到烤盤紙上或是塗了油的烤盤上,室溫再發酵1小時。

  • 烤箱上層放入水盤預熱230度,20分鐘 (使烤箱充滿水氣,烤的時候可以使麵包形成一層薄薄的外殼,造成"外脆內軟"的效果喔)。

  • 發酵好的麵包均勻的灑上一層麵粉,麵糰表面切割出線條,放進烤箱"中層",烤10分鐘後,取出水盤(小心水很燙),再烤10分鐘使麵包上色,直到表面金黃。

  • 烤好的麵包取出冷卻後即可切片。

    烤好的麵包取出冷卻後即可切片。

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