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colooki

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梅子拌山藥秋葵

梅子拌山藥秋葵

描述

朝井家的公婆住在日本的和歌山縣，在和歌山最有名的就是紀州梅，第一次婆婆拿了一盒給我，傻傻地把它當零食吃，不但酸還鹹的要命臉都皺再一起了，後來才知道在日本梅子大多是用在入菜與配飯啦！酸酸鹹鹹的味道超開胃。
朝井家：http://bit.ly/2ywvpEz
朝井家FB：https://www.facebook.com/colooki/

收錄在：別只把秋葵沾醬吃，四種意想不到的秋葵料理！美味吃法試了沒？

298 說讚 1 一起做 1 留言

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

日式梅子

2顆
秋葵

5-6根
日本山藥

5cm

步驟

將梅子去籽後，切成碎
將秋葵表面用鹽巴(份量外)搓揉，並放入滾水中汆燙20秒
山藥去皮切成小丁、步驟2秋葵切成圈，將梅子、山藥、秋葵攪拌均勻

小撇步

Tips：
1、將秋葵表面用鹽巴(份量外)搓揉，去除絨毛，吃起來口感更好
2、日式梅子百貨超市都可買到
朝井家：http://bit.ly/2ywvpEz
朝井家FB：https://www.facebook.com/colooki/

9 萬瀏覽

2017/11/06 發表

colooki 58 食譜 308 粉絲

朝井家是「喜歡料理的人而產生的空間」。我的確喜歡料理，特別是日式家常菜與下酒小菜，更在乎料理與器物的搭配，而「安靜」是朝井家搭配的基本條件，也是朝井家的風格與生活理念。朝井家instagram：https://bit.ly/2Qe5vPF 朝井家粉絲團：https://bit.ly/2cvfU5b

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感謝分享！我用醃漬櫻桃代替梅子，櫻桃偏甜所以加了糯米醋、柴魚醬油最後再加上嫩薑絲，酸酸甜甜的，好消暑啊！

留言

共 1 則

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李翌如
山藥不用燙熟嗎？
7 years ago
作者colooki
不用但一定要用日本山藥，日本山藥口感細緻滑滑的適合生吃，跟台灣澱粉質較高煮湯的山藥不一樣喔!!
7 years ago

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