【涼拌山藥佐香煎胡麻醬】
描述
在迴轉壽司吧吃到這道涼拌菜後就一直念念不忘，清脆帶點黏性的山藥配上風味醇厚的香煎胡麻醬，協調的有如探戈，一前一後的舞步在口中跳動，吃完一小碟還是意猶未盡。
黃昏和小傢伙散步去松青買了一段山藥，回家試做囉 ~
步驟
小撇步
1. 山藥帶黏性，切的時候容易在指間滑動，要小心。
2. 山藥置於滾水及過冰水的過程，是為了去除山藥部份的黏性以增加輕脆的口感，所以不要在滾水中放置過久，讓山藥煮至鬆軟。
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【Pati Tree的幸福廚房】
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