【影片】照燒雞肉串

成波之路
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描述

影片:https://youtu.be/7zgkeC6Qq3w
這次做了照燒雞肉串,做法可以套用到雞排或雞翅上面都可以,一樣好吃喔!

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食材

雞肉和醃料
680 克
3 湯匙
3 湯匙
1 1/2 茶匙
1 湯匙
照燒醬汁材料
3 片
1/2 條
90 毫升
90 毫升
130 毫升
90 毫升
3/4 茶匙
80 克
裝飾材料
適量
適量

步驟

  • 把雞肉洗淨印乾後切成一口大小。

    把雞肉洗淨印乾後切成一口大小。

  • 把日式料理酒、味醂、鹽、玉米粉加入雞肉中用手拌勻並按摩至醃料被雞肉吸收。

    把日式料理酒、味醂、鹽、玉米粉加入雞肉中用手拌勻並按摩至醃料被雞肉吸收。

  • 把薑切片和拍鬆、把大蔥切段備用。

    把薑切片和拍鬆、把大蔥切段備用。

  • 把日本醬油、日式料理酒、味醂、水、鰹魚素、薑和大蔥加入鍋中拌勻以中火煮滾後蓋上,調到小火煮10分鐘。

    把日本醬油、日式料理酒、味醂、水、鰹魚素、薑和大蔥加入鍋中拌勻以中火煮滾後蓋上,調到小火煮10分鐘。

  • 打開蓋子,取出薑和大蔥,加入黃冰糖,以中小火把照燒醬汁煮約15分鐘至濃稠,間中攪拌。

    打開蓋子,取出薑和大蔥,加入黃冰糖,以中小火把照燒醬汁煮約15分鐘至濃稠,間中攪拌。

  • 把雞肉串起。

    把雞肉串起。

  • 以中小火燒熱油,把雞肉串每面煎3分鐘。

    以中小火燒熱油,把雞肉串每面煎3分鐘。

  • 在雞肉串其中一面掃上照燒醬汁後翻面,把剛掃上醬汁的一面煎1分鐘。重覆至每面掃上醬汁3次和煎3次,煎至雞肉熟透即可上碟。

    在雞肉串其中一面掃上照燒醬汁後翻面,把剛掃上醬汁的一面煎1分鐘。重覆至每面掃上醬汁3次和煎3次,煎至雞肉熟透即可上碟。

  • 灑上白芝麻和蔥花即成。

    灑上白芝麻和蔥花即成。

小撇步

份量:6-8串

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成波之路 99 食譜 3,671 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 林飛流
    林飛流

    請問可以先用您調配的醬汁醃雞肉 隔天再烤嗎

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