【父親料理】照燒雞肉串~淬釀 爸爸廚房

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這是為~在辛苦了一天的工作後..或是優閒的星期假日,偶爾會來杯清涼啤酒Relax一下..的爸爸所準備的烤雞肉串! 食材選用了肉質較佳的去骨雞腿排,搭配均衡營養的香甜青椒等各式蔬菜..再刷上以【淬釀醬油露】特調的照燒烤肉醬~ 軟嫩的雞肉刷上特調醬汁燒烤..美味無敵! ^^

份量3人份

食材

去骨雞腿排1塊 約450g
青椒(大) 1個
小番茄(or紅彩椒) 適量
蔥白 2支
照燒醬汁
淬釀醬油露 60ml
味醂 60ml
米酒 60ml
砂糖 1大匙
60ml
蒜泥or蒜末 1小匙
  • 1 備齊並洗淨所有食材~ 蔥白切小段,青椒去籽切小塊狀備用。
  • 2 去骨雞腿排以利刀切成適當大小塊狀~
  • 3 以長竹籤,將各種食材分別串起成一串串備用。(搭配的蔬果..可依個人喜好選擇,小番茄以鳳梨等水果代替也很美味!)
  • 4照燒醬汁材料混合煮開後~以小火再煮個十分鐘左右..讓醬汁再濃縮一些..呈微濃稠狀即可。如此可以讓燒烤時..醬汁容易沾附吸收。為了較甜口的照燒醬汁更有香氣..特別添加了少許的蒜末(or蒜泥)~蒜香加上淬釀醬油露的甘醇一起熬煮....照燒醬汁的風味變得更好了! (不喜歡蒜味者可省略~^^)
  • 5 將肉串放在鋪有烤盤紙的烤盤上排好.. 先刷上一層照燒醬入烤箱烘烤(以200度C~烤約20分鐘..每個人使用的烤箱不同,請自行斟酌烤溫和時間。)中間的過程需再取出烤盤..再刷上醬汁..重覆個幾次..讓烤肉更入味即可。(★也可使用鑄鐵燒烤盤或是耐熱平底鍋..直接在瓦斯爐上操作亦可)
  • 6 醬香味濃的烤雞肉串~總能在休閒時刻..帶給全家人歡樂的氣氛..這時來上一杯冰飲或是啤酒更是絕配! 但記得提醒親愛的爸爸,為了身體健康..飲酒請勿過量唷! ^^
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小撇步

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2013/07/30 發表 6,922 瀏覽

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