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viola料理師
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冬瓜封

冬瓜封

描述

這個帶有客家風味的冬瓜料理,分成兩個步驟進行,這樣更入味,入口也更鬆綿喔。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

451 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 處理動作:1.把冬瓜去皮去籽,並切成每塊大小約3X2X2公分。沒有切很大塊,這樣煮的時間可以縮短一些。2.蒜頭切掉頭尾,不用去皮。3.辣椒整根即可

    處理動作:1.把冬瓜去皮去籽,並切成每塊大小約3X2X2公分。沒有切很大塊,這樣煮的時間可以縮短一些。2.頭切掉頭尾,不用去皮。3.辣椒整根即可

  • 鍋裡放1大匙油,把冬瓜塊放入,把兩面煎微黃上色

    鍋裡放1大匙油,把冬瓜塊放入,把兩面煎微黃上色

  • 加入醬油,糖,水,辣椒,蒜頭,用中火滷煮(這裡不需要蓋上蓋子

    加入醬油,糖,水,辣椒頭,用中火滷煮(這裡不需要蓋上蓋子

  • 期間需要翻動一下冬瓜,讓每面都上色均勻,確實讓冬瓜每面都上色!這樣滷煮的時間約10~12分鐘,醬汁也會收到有點少,但還不至於沒有湯汁

    期間需要翻動一下冬瓜,讓每面都上色均勻,確實讓冬瓜每面都上色!這樣滷煮的時間約10~12分鐘,醬汁也會收到有點少,但還不至於沒有湯汁

  • 把冬瓜,跟煮剩的醬汁一起放入有深度的耐熱容器中,並在表面撒上油蔥酥,移到電鍋中,外鍋一杯水,蒸到跳起就可以

    冬瓜,跟煮剩的醬汁一起放入有深度的耐熱容器中,並在表面撒上油酥,移到電鍋中,外鍋一杯水,蒸到跳起就可以

  • 表面裝飾一下蔥絲,就可以上桌囉,入味又鬆綿的冬瓜封完成囉!

    表面裝飾一下絲,就可以上桌囉,入味又鬆綿的冬瓜封完成囉!

小撇步

醬油的鹹味會有差異,所以家裡的醬油是很鹹的就要減少一點用量喔

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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