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viola料理師
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冬瓜滷肉

冬瓜滷肉

描述

下飯料理,簡單的食材,方便滷製不用滷包,滷好後用來拌飯吃!可以多吃好幾碗飯喔!

881 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋,鍋裡放一匙油,放入絞肉,煎到表面變色

    熱鍋,鍋裡放一匙油,放入絞肉,煎到表面變色

  • 絞肉變色後,加入1匙糖

    絞肉變色後,加入1匙糖

  • 跟肉拌炒均勻,炒出香氣

    跟肉拌炒均勻,炒出香氣

  • 再加入胡椒粉炒香

    再加入胡椒粉炒香

  • 再放入切小塊的冬瓜

    再放入切小塊的冬瓜

  • 拌炒一下,讓冬瓜表面微微上色

    拌炒一下,讓冬瓜表面微微上色

  • 加入自製紅蔥油酥,做法可以參考http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104053

    加入自製紅油酥,做法可以參考http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104053

  • 加入醬料(米酒,蔭油,番茄醬)跟100cc的水拌炒一下,蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘!這是要帶點湯汁的,所以醬汁也不要收太乾喔~開蓋後可以試試味道,可依照自己的口味再酌量加點鹽糖調整風味!

    加入醬料(米酒,蔭油,番茄醬)跟100cc的水拌炒一下,蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘!這是要帶點湯汁的,所以醬汁也不要收太乾喔~開蓋後可以試試味道,可依照自己的口味再酌量加點鹽糖調整風味!

  • 表面撒上蔥花。辣椒,就可以上桌囉

    表面撒上花。辣椒,就可以上桌囉

小撇步

絞肉用糖炒過,香氣跟色澤都會比較好,最後加入番茄醬,可以讓滷汁色澤比較好看,不會暗暗黑黑的

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viola料理師 775 食譜 9,301 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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