5分鐘上菜 嫩煎味噌雞胸肉

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醃漬入味的雞胸肉,甜甜鹹鹹的味道很下飯~加上中火快煎,讓肉質鮮嫩不柴,也可事先把肉醃好放在冰箱,隨時取出回溫即可快速下鍋享用~

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烹調時間5分鐘

食材

雞胸肉 1包約400g
醃料
味噌(我使用信州味噌) 2大匙
蜂蜜 1大匙
醬油 1小匙
  • 1雞胸肉用叉子兩面各叉10幾下。
  • 2放入密封袋中,加入混合均勻的醃料,務必盡量把空氣排出(快速入味的秘訣),揉壓按摩一下,讓醃料能充分包裹著雞肉,靜置20分鐘。
  • 3取出雞肉切成適口大小,醃料也倒出來再抓碼一下。
  • 4鍋中加入1-2小匙油,中小火燒熱後將雞肉下鍋,約需2-3分鐘煎出焦色。
  • 5煎出焦色的雞肉翻面繼續煎2-3分鐘。
  • 6雞肉充分上色後用筷子戳,可以輕鬆戳進去代表熟了,就可以起鍋盛盤囉!
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小撇步

因為有蜂蜜且全程使用中小火,覺得顏色太焦深時要調整火候,避免燒的太焦囉!

2017/10/31 發表 6.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問100g的肉,味增跟醬油的比例怎麼調?不會醃…囧

2 months ago
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作者回應

1大匙=15克,小匙=5克,除以4即可~

2 months ago
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我的味噌是非基因改造的「十全」,這樣要微整調味料的量?

3 months ago
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如果沒有放蜂蜜和果糖可以嗎

4 months ago
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作者回應

那就要用偏甜的白味噌,或醬油裡面調一點糖。

4 months ago
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味噌總類有很多,請問您是使用那一種味噌?

4 months ago
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作者回應

謝謝提醒,我使用的是信州味噌,已經更新在材料中~☺️

4 months ago
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請問需要擦乾再下鍋嗎?不擦乾醃料會容易焦嗎?

4 months ago
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作者回應

不用喔!讓油均勻分布於鍋中,注意火候就不會燒焦的~

4 months ago
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請問沒有蜂蜜可以用什麼替代呢?

4 months ago
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作者回應

可以用果糖,份量減半。

4 months ago