日式定食風★辣味噌炒雞肉 這道超下飯的雞胸肉料理只要10分鐘, 並且一鍋到底, 搭配豐富的鮮甜蔬菜, 再加上一碗米飯就可以吃得很開心!!(((另外分享料理雞胸肉不乾柴的小祕訣)))...

日式定食風★辣味噌炒雞肉


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這道超下飯的雞胸肉料理只要10分鐘, 並且一鍋到底, 搭配豐富的鮮甜蔬菜, 再加上一碗米飯就可以吃得很開心!!(((另外分享料理雞胸肉不乾柴的小祕訣)))

我家阿豆仔有時蔬菜吃太少, 身為人妻就要想辦法讓他多吃蔬菜, 用重口味的豆瓣醬和健康的味噌混合調味, 不知不覺也多吃了一碗飯XD

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1/4個
20g
20g
3個
300g
調味料
1小匙
2小匙
2湯匙
1湯匙
1大匙
0.5小匙
0.5小匙
雞肉醃醬
1湯匙
1湯匙
適量
  • 1
    雞胸肉先用雞肉醃醬抓醃10分鐘
  • 2
    將所有蔬菜切成容易入口的大小
  • 3
    混合調味料的材料
  • 4
    以一大匙橄欖油與麻油起油鍋(中火), 雞肉以不碰觸彼此的方式下鍋
  • 5
    煎至七分熟就先起鍋, 若雞肉量比較多, 最好分兩次煎
  • 6
    原鍋, 轉中大火(若油不夠可再加橄欖油), 放入洋蔥和胡蘿蔔, 將洋蔥炒至透明
  • 7
    加入花椰菜和西洋芹一起拌炒, 約1~2分鐘即可起鍋
  • 8
    不換鍋, 放入雞胸肉, 蘑菇和 調味料, 煮至雞肉熟透
  • 9
    最後加入蔬菜快速拌炒一下, 即可上菜享用了
小撇步

1. 要使雞胸肉不乾柴, 就在醃料中加太白粉(或玉米粉), 先下鍋煎到七分熟, 鎖住肉汁
2. 將雞肉和蔬菜分開炒熟, 最後再快速拌炒一下, 就可以避免烹飪時間太長, 雞肉才不會變乾喔(綠色蔬菜也不會變色)

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2014/11/05 發表 3.0 萬 瀏覽
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