日式定食風★辣味噌炒雞肉

2,110 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

這道超下飯的雞胸肉料理只要10分鐘, 並且一鍋到底, 搭配豐富的鮮甜蔬菜, 再加上一碗米飯就可以吃得很開心!!(((另外分享料理雞胸肉不乾柴的小祕訣)))

我家阿豆仔有時蔬菜吃太少, 身為人妻就要想辦法讓他多吃蔬菜, 用重口味的豆瓣醬和健康的味噌混合調味, 不知不覺也多吃了一碗飯XD

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

洋蔥 1/4個
紅蘿蔔 20g
西洋芹 20g
綠花椰菜 80g
蘑菇 3個
雞胸肉 300g
調味料
醬油 1小匙
味醂 2小匙
味噌 2湯匙
豆瓣醬 1湯匙
1大匙
蒜泥 0.5小匙
薑泥 0.5小匙
雞肉醃醬
醬油 1湯匙
清酒 1湯匙
玉米粉 適量
  • 1 雞胸肉先用雞肉醃醬抓醃10分鐘
  • 2 將所有蔬菜切成容易入口的大小
  • 3 混合調味料的材料
  • 4 以一大匙橄欖油與麻油起油鍋(中火), 雞肉以不碰觸彼此的方式下鍋
  • 5 煎至七分熟就先起鍋, 若雞肉量比較多, 最好分兩次煎
  • 6 原鍋, 轉中大火(若油不夠可再加橄欖油), 放入洋蔥和胡蘿蔔, 將洋蔥炒至透明
  • 7 加入花椰菜和西洋芹一起拌炒, 約1~2分鐘即可起鍋
  • 8 不換鍋, 放入雞胸肉, 蘑菇和 調味料, 煮至雞肉熟透
  • 9 最後加入蔬菜快速拌炒一下, 即可上菜享用了
贊助

小撇步

1. 要使雞胸肉不乾柴, 就在醃料中加太白粉(或玉米粉), 先下鍋煎到七分熟, 鎖住肉汁
2. 將雞肉和蔬菜分開炒熟, 最後再快速拌炒一下, 就可以避免烹飪時間太長, 雞肉才不會變乾喔(綠色蔬菜也不會變色)

更多美國WOW大小事, 快來找我聊天吧www.facebook.com/wowuskitchen

2014/11/05 發表 2.8 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣