日式定食風★辣味噌炒雞肉

美國人妻的探索廚房
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描述

這道超下飯的雞胸肉料理只要10分鐘, 並且一鍋到底, 搭配豐富的鮮甜蔬菜, 再加上一碗米飯就可以吃得很開心!!(((另外分享料理雞胸肉不乾柴的小祕訣)))

我家阿豆仔有時蔬菜吃太少, 身為人妻就要想辦法讓他多吃蔬菜, 用重口味的豆瓣醬和健康的味噌混合調味, 不知不覺也多吃了一碗飯XD

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1/4個
20g
20g
3個
300g
調味料
1小匙
2小匙
2湯匙
1湯匙
1大匙
0.5小匙
0.5小匙
雞肉醃醬
1湯匙
1湯匙
適量

步驟

  • 雞胸肉先用[雞肉醃醬]抓醃10分鐘

    雞胸肉先用雞肉醃醬抓醃10分鐘

  • 將所有蔬菜切成容易入口的大小

    將所有蔬菜切成容易入口的大小

  • 混合[調味料]的材料

    混合調味料的材料

  • 以一大匙橄欖油與麻油起油鍋(中火), 雞肉以不碰觸彼此的方式下鍋

    以一大匙橄欖油與麻油起油鍋(中火), 雞肉以不碰觸彼此的方式下鍋

  • 煎至七分熟就先起鍋, 若雞肉量比較多, 最好分兩次煎

    煎至七分熟就先起鍋, 若雞肉量比較多, 最好分兩次煎

  • 原鍋, 轉中大火(若油不夠可再加橄欖油), 放入洋蔥和胡蘿蔔, 將洋蔥炒至透明

    原鍋, 轉中大火(若油不夠可再加橄欖油), 放入洋蔥和胡蘿蔔, 將洋蔥炒至透明

  • 加入花椰菜和西洋芹一起拌炒, 約1~2分鐘即可起鍋

    加入花椰菜和西洋芹一起拌炒, 約1~2分鐘即可起鍋

  • 不換鍋, 放入雞胸肉, 蘑菇和 [調味料], 煮至雞肉熟透

    不換鍋, 放入雞胸肉, 蘑菇和 調味料, 煮至雞肉熟透

  • 最後加入蔬菜快速拌炒一下, 即可上菜享用了

    最後加入蔬菜快速拌炒一下, 即可上菜享用了

小撇步

1. 要使雞胸肉不乾柴, 就在醃料中加太白粉(或玉米粉), 先下鍋煎到七分熟, 鎖住肉汁
2. 將雞肉和蔬菜分開炒熟, 最後再快速拌炒一下, 就可以避免烹飪時間太長, 雞肉才不會變乾喔(綠色蔬菜也不會變色)

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美國人妻的探索廚房 39 食譜 497 粉絲

因為一場美麗的意外,台灣女孩遠嫁到美國成為新手人妻, 希望可以分享更多美食, 美國不是只有漢堡跟鬆餅唷, 想看更多美國生活趣事, 來粉絲團找我聊天噢!:D www.facebook.com/wowuskitchen

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