高麗菜麻油雞湯
食材
雞腿切塊
1支
雞翅切塊
2支
高麗菜
1/4顆
老薑片
6片
嫩薑片
4片
米酒
1瓶
胡麻油
1/3碗
水
2碗
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1將少許枸杞先泡水備用 -
2高麗菜洗淨手撕成片狀(或切片狀也可)備用
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3約一匙熱油將薑片爆香,再放入1/3碗胡麻油,雞肉全下鍋一起拌炒至7分熟,
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4再放入高麗菜滴幾滴麻油再一起拌炒,讓菜甜味入鍋中
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5再將米酒全倒入鍋中蓋鍋蓋滾煮,並於中間過程放入2碗水繼續滾煮(怕酒味過重者,喜歡酒味重些可免加水)
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6大約要起鍋前5分鐘,再將枸杞子放入悶煮即可
小撇步
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