蜜汁糖醋排骨

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酸甜酸甜好滋味
很快速的一道料理
醬汁很好調
輕鬆就能上桌了

食材

小排骨 1斤
少許
醬汁
味霖(料理米酒) 1匙
醬油 2匙
烏醋 3匙
  • 1味霖(料理米酒):醬油:烏醋=1:2:3
  • 2熱水滾小排骨川燙2-3分鐘 撈起來沖冷水
  • 3用小火將冰糖炒溶化
  • 4同一鍋 加入排骨拌炒一下 加ㄧ碗水.倒人醬汁 小火悶25-30分 看肉的軟硬度
  • 5時間到開中大火收汁30秒-1分鐘 就可以起鍋了
  • 6灑上少許芝麻口感也很棒喔
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2017/10/23 發表 9,001 瀏覽

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討論共 2 則

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請問味霖和料理米酒不是完全不同的東西嗎?

a month ago
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請問糖融化後是否要加水?因為肉一下去糖就冷掉凝固了,鍋鏟上沾了好多

5 months ago
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作者回應

我都最後在下糖
湯汁就會慢慢收汁就能起鍋了
湯太早下比較會硬掉

3 months ago