高麗菜絲三色糕


靜姐廚房
215 食譜 2,620 粉絲
限12字

用果汁機攪打在來米做糕點,可是料理方式卻大大顛覆以往的做法,直接用燙米的方式,節省浸泡時間,只要兩個小時就能做好糕點,把高麗菜絲當蘿蔔絲所做出來的糕點,味道一點都不輸蘿蔔糕,而且還吃得出高麗菜帶有微脆甘甜的口感,再加上芋頭,南瓜,紫山藥三種食材,讓這道…高麗菜絲三色糕...更增添了豐富的口感與視覺上的享受。

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

200g
800g
1小匙
50g
50g
1/4匙
6g
少許
  • 高麗菜切成細絲,所有食材都準備好..

    高麗菜切成細絲,所有食材都準備好..

  • 栗子南瓜,紫色山藥,芋頭全部切成丁

    栗子南瓜,紫色山藥,芋頭全部切成丁

  • 在來米洗乾淨後瀝乾水份……800g的水煮滾後立即沖入在來米中浸泡著

    在來米洗乾淨後瀝乾水份……800g的水煮滾後立即沖入在來米中浸泡著

  • 先把這3種食材稍微油炸一下,芋頭的顏色稍微變色時即可撈起瀝乾油份

    先把這3種食材稍微油炸一下,芋頭的顏色稍微變色時即可撈起瀝乾油份

  • 水冷卻的時後就可以把在來米放入果汁機裡攪打(預留一杯的水),攪打的越細越好,在攪打得中間加入地瓜粉,糖,鹽,在來米攪打完後把剛剛預留下來的那杯水沖洗果汁杯,不要浪費裡面的米漿

    水冷卻的時後就可以把在來米放入果汁機裡攪打(預留一杯的水),攪打的越細越好,在攪打得中間加入地瓜粉,糖,鹽,在來米攪打完後把剛剛預留下來的那杯水沖洗果汁杯,不要浪費裡面的米漿

  • 放入鍋裡以小火慢慢的拌炒,炒至糊狀

    放入鍋裡以小火慢慢的拌炒,炒至糊狀

  • 把高麗菜絲,三色丁,胡椒粉一起放入

    把高麗菜絲,三色丁,胡椒粉一起放入

  • 輕輕攪拌均勻

    輕輕攪拌均勻

  • 放入蒸籠裡(用不用玻璃紙都可以或是底部放一張烘烤紙),緊實的壓平(用飯匙或平的刮板沾水後把糕點表面給壓平整型)

    放入蒸籠裡(用不用玻璃紙都可以或是底部放一張烘烤紙),緊實的壓平(用飯匙或平的刮板沾水後把糕點表面給壓平整型)

  • 放入電鍋,外鍋2杯水蒸熟即可

    放入電鍋,外鍋2杯水蒸熟即可

  • 待蒸好的高麗菜三色糕稍微冷卻後,在表皮上抹些食用油防止乾裂,放到完全冷卻即可食用........

    待蒸好的高麗菜三色糕稍微冷卻後,在表皮上抹些食用油防止乾裂,放到完全冷卻即可食用........

  • 切成片把它煎的洽洽的

    切成片把它煎的洽洽的

  • 一道味覺與視覺雙享受的...高麗菜絲三色糕...值得您來試作與品嘗喔

    一道味覺與視覺雙享受的...高麗菜絲三色糕...值得您來試作與品嘗喔

小撇步

以燙米法這種方法料理製作方式,大大顛覆以往的做法,免浸泡,只要兩個小時就能做好糕點喔~

3,109 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
靜姐廚房
215 食譜 2,620 粉絲

留言

共 1 則
default avatar

  • 請問可用糯米代替在來米嗎?或可以勇其他材料取代米?若可以該怎麼處理呢謝謝

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜提拉米蘇減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機