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VIP 專屬 蔥油醬(拌麵.炒菜適合)

蔥油醬(拌麵.炒菜適合)

描述

自製蔥油醬, 簡單煮, 隨意加, 無論是配飯或拌麵都很讚!自己動手做, 一點都不難, 趁青蔥便宜時, 同老薑做好放冰箱, 肚子餓的時候挖一點, 鹹香好滋味, 滿足饑腸轆轆的胃!
料理建議:https://icook.tw/recipes/225257

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食材

步驟

  • 老薑去皮切末

    去皮切末

  • 青蔥切末 (可綁橡皮筋固定青蔥, 方便切, 每切一段後,再將橡皮筋往後挪, 直到切完)

    切末 (可綁橡皮筋固定青, 方便切, 每切一段後,再將橡皮筋往後挪, 直到切完)

  • 取一深碗, 放入蔥末、鹽拌勻 (加鹽後, 蔥末更入味, 且釋出水份, 體積變小更容易與油拌勻)

    取一深碗, 放入末、鹽拌勻 (加鹽後, 末更入味, 且釋出水份, 體積變小更容易與油拌勻)

  • 取一小鍋, 倒入油、薑末, 小火煸出水份

    取一小鍋, 倒入油、末, 小火煸出水份

  • 待油溫升高, 冒出泡泡, 關火, 倒入蔥末, 利用餘溫拌勻

    待油溫升高, 冒出泡泡, 關火, 倒入末, 利用餘溫拌勻

  • 倒入白胡椒粉、芝麻油拌勻

    倒入白胡椒粉、芝麻油拌勻

  • 放涼, 裝瓶即完成

    放涼, 裝瓶即完成

  • 做好請放冰箱冷藏

    做好請放冰箱冷藏

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