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蔥油醬

蔥油醬
小毓の饗樂廚房🍳
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當令的青蔥鮮甜又便宜，一把只要15元，就能做成一罐蔥油醬。無論是拿來拌飯、拌麵...等，既方便又美味。

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份量
5 人份
時間
5 分鐘

食材

青蔥
200g
老薑
35g
食用油（耐高溫）
170ml
鹽
1.5茶匙
香油
1.5茶匙
  • 將所有材料備齊。

    將所有材料備齊。

  • 青蔥洗淨瀝乾，切蔥花；老薑切末備用。

    青蔥洗淨瀝乾，切蔥花；老薑切末備用。

  • 將步驟2的蔥花倒入鹽拌勻備用。

    將步驟2的蔥花倒入鹽拌勻備用。

  • 熱一鍋食用油，放入薑末以中小火煸至微上色後關火。

    熱一鍋食用油，放入薑末以中小火煸至微上色後關火。

  • 倒入步驟3的蔥花，利用餘溫攪拌均勻。

    倒入步驟3的蔥花，利用餘溫攪拌均勻。

  • 最後加入香油拌勻，裝入玻璃瓶放涼後冷藏。可冷藏7天左右。

    最後加入香油拌勻，裝入玻璃瓶放涼後冷藏。可冷藏7天左右。

小撇步

1大（湯）匙=15ml=3小（茶）匙

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