腐乳空心菜

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豆腐乳的美妙滋味, 在空心菜上其搭無比, 這道菜不放鹽巴, 鹽味來自豆腐乳和醬汁. 平凡的快炒青菜, 因豆腐乳變成一道令人稱讚的料理!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

空心菜 半斤
蒜片 10公克
辣椒片 10公克
調味料
豆腐乳 25公克
米酒 25CC
少許
味精 1/4小匙
  • 1主食材之 1 : 空心菜切長段, 菜梗和菜葉分開放
  • 2主食材之 2 : 豆腐乳
  • 3將豆腐乳和米酒, 糖, 味精拌勻備用. (豆腐乳和米酒比例是 1 : 1 )
  • 4配菜: 新香料 - 大蒜片和辣椒片先下鍋爆香
  • 5 川燙只需一下下, 菜梗不易軟先下, 再下一軟的菜葉, 過程30分秒即可, 先撈起瀝水來快炒.
  • 6放入川燙過空心菜, 快炒一下, 加入豆腐乳汁, 拌勻即可
  • 7成品盛盤即可享用!
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小撇步

1. 川燙只需一下下, 菜梗不易軟先下, 再下一軟的菜葉, 過程30分秒即可, 先撈起瀝水來快炒.
2. (豆腐乳和米酒比例是 1 : 1 )

2017/10/08 發表 2.7 萬 瀏覽

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