椰糖椰漿紫山藥

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菲律賓朋友送了一包很特別的糖--cocosugar,其滋味較黑糖豐富,所含營養成份及礦物質也較黑糖來得好,是減重者及糖尿病患的福音.
冰箱中剛好有昨天喝完椰子汁挖出來的新鮮椰仁及紫山藥,來個南洋風味的甜品消消暑吧!

食材

紫山藥 300公克
椰仁 2-3個
1000CC
cocosugar 適量
  • 1 紫山藥切大拇指第一截大小方塊,暫泡於水中備用.
  • 2 椰仁加水1000CC放至果汁機中打至自己喜歡的細緻度,放入鍋中.
  • 3 將紫山藥自水中撈出加入鍋中,煮至熟軟.
  • 4 加入cocosugar調味即可,吃熱吃冰皆美味.
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小撇步

1.紫山藥亦可換用芋頭或地瓜,端看家中有什麼.
2.椰仁多少要看自己的喜好,加多會較濃稠,且紫山藥富含澱粉,所以要注意不要焦了鍋底.
3.若沒有椰仁,可以市售的椰漿罐頭代替.
4.若沒有cocosugar,則用自己喜歡的糖來代替.
有機會到菲律賓不妨買一包cocosugar來試試!

2012/07/15 發表 5,400 瀏覽

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真 一針

3 年前