酪梨沙拉卷
酪梨沙拉卷
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用越南米紙包著沙拉，是很不錯的輕食，簡單又無油煙，又可攝取較多的蔬菜，可惜最近酪梨價昂，Costco 竟然斷貨，否則包入更多的酪梨，更為美味。
食材
烤雞
1隻
綠菜生菜
2棵
紅蘿蔔
半根
紫包菜
少許
小番茄
1小盒
酪梨
2個
越南米紙
1包
醬汁
魚露
半杯
冷開水
1杯半
細砂糖
半杯
蒜末
2大匙
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1Costco 買的現成烤雞，把肉拆下來備用。 -
2醬汁的材料全部調勻至糖完全溶解即可。
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3生菜洗淨瀝乾，紫包菜、紅蘿蔔切絲，小番茄對半切開，酪梨切片，可擠些檸檬汁以防氧化變黑。
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4取一張米紙，在微温的水中浸泡一下，攤在桌上，先放幾片酪梨。
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5再放生菜、雞絲、紅蘿蔔絲、紫包菜絲及小番茄。
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6然後像包春捲般捲好即可。
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7沾調好的醬汁食用，或買現成的越式春卷沾醬。
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