肉末高麗菜粉絲煲 (超下飯🍚)


滿滿的高麗菜,切成粗絲富口感又好入口,和豬肉還有特調醬汁一起煮出來的鮮甜味,被冬粉吸收的飽飽的,吃起來當然美味無比~

高麗菜是很家常且便宜(颱風天除外🤣)的食材,備料簡單又快速,一道菜就可以搭配主食吃的滿足又營養健康喔!

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時間
20 分鐘
食材
高麗菜絲
200g
乾香菇
3朵
豬絞肉
120g
辣椒
1支
冬粉
1-2束
1支
調味汁
豆瓣醬
1.5大匙
白胡椒
少許
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
1大匙
1小匙
  • 1
    將乾香菇泡熱水30-40分,擠乾水份後去蒂切粗條,高麗菜洗淨後切粗絲,蔥白蔥綠分別切段切珠,辣椒切末,冬粉泡水3-5分後瀝乾剪2刀,調味醬汁混合均勻。
  • 2
    熱鍋,鍋中加入1大匙油,將蔥白和香菇一起爆香。(喜歡辣一點可以在這步驟爆香辣椒,還有豆瓣醬也用辣味的)
  • 3
    下絞肉,稍微攤平煎香一面後再撥散,然後和香菇一起拌炒。
  • 4
    加入高麗菜絲後,倒入2小碗的水(有高湯更好),然後蓋上鍋蓋將高麗菜煮軟。
  • 5
    高麗菜煮軟後倒入調味汁,將冬粉加入煮熟,起鍋時加入辣椒,喜歡濃稠一點可以勾些薄芡,盛盤後灑上蔥花即可。
小撇步

如果沒有煮飯的時候,冬粉可以放2束,水酌量增加一些,調味可以不變或是略加一些,這樣單吃冬粉當主食就不會太鹹喔~👍🏻

2017/10/08 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問2小碗的水大概是多少呢?謝謝

10 months ago
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作者回應

是一般吃飯的碗大小的量,或者用米杯也可以喔~

10 months ago