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Charlotte
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茄子肉丸冬粉煲

茄子肉丸冬粉煲

描述

懶得動手,一直想從餐廳外帶食物回家。
每每站在餐廳門口看菜單,價格貴無所謂,但總覺得料少油多,吃不過癮。
最後就是回家隨便煮,明明沒有煲只有燒,卻要一直催眠自己做了茄子煲。
味道自己調,料又多,其實真的不輸餐廳甚至更好吃,更得意的是省了荷包。

24 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 爆香蒜頭加入水。

    爆香頭加入水。

  • 絞肉加蒜末、素蠔油、蛋、太白粉,攪拌,
捏成丸,放入滾水中。

    絞肉加末、素蠔油、蛋、太白粉,攪拌, 捏成丸,放入滾水中。

  • 加入茄子,燒軟。

    加入茄子,燒軟。

  • 加入冬粉及蠔油。今天多加了一些豆瓣醬提味。

    加入冬粉及蠔油。今天多加了一些豆瓣醬提味。

  • 冬粉吸盡湯汁,放入蔥段。

    冬粉吸盡湯汁,放入段。

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

完全用水煮方式,少了油膩,多了安心。

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Charlotte 498 食譜 1,276 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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