味噌鮮菇豬肉煎餅★

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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45353295
味噌與豬肉的搭配,滋味真的超級棒!
加入香菇丁增添口感,鮮甜味更提升~
而且也是低醣料理唷^^
(5個,1個約52大卡,1個含醣量約1g)

食材

低脂豬瘦絞肉 150g
鮮香菇 50g
5g
白味噌 10g
  • 1鮮香菇切小丁,薑磨成末後,將所有材料拌勻成肉餡
  • 2將肉餡分成5份,用手整形成圓餅狀,放入不沾平底鍋中(不用倒油)
  • 3開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘,翻面後倒入約40cc的水(食譜份量外)
  • 4續悶煎約5分鐘至肉餅全熟即可
  • 5香菇丁可以增加口感變化, 也提升了豬肉的鮮甜,讓滋味更為濃郁~
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小撇步

1.豬絞肉本身仍帶油脂,故使用不沾平底鍋就不需再另外用油
2.肉餅如果做的比較厚,就延長悶煮時間,以免夾生
3.若想讓兩面皆金黃,最後可煎3分鐘後就開蓋續煎收汁

2017/10/01 發表 2,239 瀏覽

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