味噌鮮菇豬肉煎餅★


梁小蝶
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限12字

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45353295
味噌與豬肉的搭配,滋味真的超級棒!
加入香菇丁增添口感,鮮甜味更提升~
而且也是低醣料理唷^^
(5個,1個約52大卡,1個含醣量約1g)

食材
  • 鮮香菇切小丁,薑磨成末後,將所有材料拌勻成肉餡

    鮮香菇切小丁,薑磨成末後,將所有材料拌勻成肉餡

  • 將肉餡分成5份,用手整形成圓餅狀,放入不沾平底鍋中(不用倒油)

    將肉餡分成5份,用手整形成圓餅狀,放入不沾平底鍋中(不用倒油)

  • 開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘,翻面後倒入約40cc的水(食譜份量外)

    開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘,翻面後倒入約40cc的水(食譜份量外)

  • 續悶煎約5分鐘至肉餅全熟即可

    續悶煎約5分鐘至肉餅全熟即可

  • 香菇丁可以增加口感變化,
也提升了豬肉的鮮甜,讓滋味更為濃郁~

    香菇丁可以增加口感變化, 也提升了豬肉的鮮甜,讓滋味更為濃郁~

小撇步

1.豬絞肉本身仍帶油脂,故使用不沾平底鍋就不需再另外用油
2.肉餅如果做的比較厚,就延長悶煮時間,以免夾生
3.若想讓兩面皆金黃,最後可煎3分鐘後就開蓋續煎收汁

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