幼幼一番 95 食譜 312 粉絲 追蹤 泰式打拋豬肉 #家常食材 #豬肉 #絞肉 #異國料理 #泰式 599 說讚 6 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 豬絞肉 500g 蒜頭 5g 紅蔥頭 5g 朝天椒 1支 大辣椒 1支 小番茄 50g 青蔥 2支 九層塔 2g 老抽 1T 醬油 1T 蠔油 1t 黑胡椒粉 適量 糖 1t 檸檬汁 2t 水 300cc 步驟 (1)紅蔥頭、蒜頭、朝天椒、大辣椒都切圓片。(2)小番茄對半切。(3)九層塔去梗取葉泡水。(4) 青蔥切段。 小火依續爆香蒜片及紅蔥頭片後,加入辣椒片炒出辣氣。 加入豬絞肉拌炒,利用辛香料去除肉腥味。 絞肉炒散並炒熟後轉大火,加入黑胡椒粉拌炒。 離火加入1T老抽、1T醬油、1.5t蠔油後,以小火拌炒上色。 加入檸檬汁1t及魚露1t拌勻,再下小番茄、300cc水、及1t砂糖,轉中大火燉煮至小番茄軟爛。 下蔥段及九層塔葉拌勻,起鍋前加入1t檸檬汁,增加風味。 小撇步 絞肉瘦肥比約7:3。 2.1 萬 瀏覽 2017/09/27 發表