日式茶碗蒸 茶碗蒸靈魂在於昆布鰹魚高湯。用上自家制昆布鰹魚高湯,比起用鰹魚粉或清雞湯,更添清香鮮甜。隨意配上喜歡的蔬菜海鮮,便成為自家口味茶碗蒸。 昆布鰹魚高湯食譜:...

日式茶碗蒸


志在煮大全
21 食譜 41 粉絲
收藏 871 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

茶碗蒸靈魂在於昆布鰹魚高湯。用上自家制昆布鰹魚高湯,比起用鰹魚粉或清雞湯,更添清香鮮甜。隨意配上喜歡的蔬菜海鮮,便成為自家口味茶碗蒸。
昆布鰹魚高湯食譜:
https://acatsuperbible.blogspot.hk/2017/06/15_19.html?m=1
更多分享,歡迎到此專頁:
https://www.facebook.com/acatsuperbible

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1隻
2隻
1條
適量
100ml
半茶匙
半茶匙
1茶匙
  • 1
    大蝦去殼去腸,本菇去腳,日式魚蛋及蟹柳清洗乾淨備用
  • 2
    扣起放在蒸蛋面的部份材料,餘下材料放入碗底,調味及鰹魚湯備用
  • 3
    雞蛋輕輕拌勻後加入高湯後調味拌勻
  • 4
    將蛋液隔去雜質後加入碗內,用錫紙或保鮮紙蓋上
  • 5
    水滾後中火蒸8分鐘,放入餘下材料再蒸4至5分鐘即可享用
小撇步

- 雞蛋避免過度拌勻,雞蛋內氣泡會使雞蛋蒸出來不夠滑
- 使用比較易出水配料請自行扣減水份
- 蒸蛋時間視乎容器深度自行調節

2017/09/26 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
志在煮大全
21 食譜 41 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問kt魚板在那買的呢?謝謝

2 years ago

大家都在查

牛肉麵減肥餐土豆鑄鐵鍋檸檬芭樂飛利浦IH電子鍋冰淇淋棉花糖水波爐微波爐Bosch廚師機壽司鮑魚虎牌電子鍋燒肉迷迭香滷味史雲生雞湯奇亞籽馬卡龍泡麵披薩普格義大利麵醬紅豆百香果3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜芒果芋頭鳳梨蜂蜜洛神花舒肥機便當拉麵秋葵鳳梨酥水果枸杞壽喜燒素食早午餐火龍果蛋捲臭豆腐南瓜濃湯獅王洗碗精奇異果WMF快力鍋