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茶碗蒸

茶碗蒸

描述

★《武藏裕子不NG料理帳:》94種必學撇步+62道家常菜,每天都想進廚房
http://www.books.com.tw/products/0010687420
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份量

2 人份

食材

醬汁A

步驟

  • 蟹肉棒剝四等份,生香菇摘去蒂切薄片,鴨兒芹切二公分長。

  • 蛋打入容器裡,攪拌均勻。加入A混合,然後以篩網過濾。

  • 蟹肉棒、生香菇放入耐熱容器,然後緩緩倒入①的½量。表面若有泡沫,以廚房紙巾輕壓消除。

  • ④	平底鍋裡注入深三公分的水,以大火煮沸後熄火,再緩緩放入③的容器。開
大火,蓋上鍋蓋一分鐘,轉小火再蒸煮十二~十三分鐘。竹籤刺入,若流出透明湯汁即表示熟了。起鍋,用鴨兒芹裝飾。

    ④ 平底鍋裡注入深三公分的水,以大火煮沸後熄火,再緩緩放入③的容器。開 大火,蓋上鍋蓋一分鐘,轉小火再蒸煮十二~十三分鐘。竹籤刺入,若流出透明湯汁即表示熟了。起鍋,用鴨兒芹裝飾。

小撇步

鮮嫩滑順的口感,現在在家也可以輕鬆做。
蒸煮十分鐘後,記得觀察一下狀況。

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臉譜出版有著多種樣貌—商業。文學。人文。科普。藝術。生活。希望每個人都能找到他要的書,每本書都能找到讀它的人,讀書可以僅是一種樂趣,甚或一個最尋常的生活習慣。

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