茶碗蒸

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份量2人份

食材

1顆
蟹肉棒 4條
生香菇 2小朵
鴨兒芹 少許
醬汁A
1杯
1小匙
醬油 ⅓小匙
⅓小匙
  • 1 蟹肉棒剝四等份,生香菇摘去蒂切薄片,鴨兒芹切二公分長。
  • 2 蛋打入容器裡,攪拌均勻。加入A混合,然後以篩網過濾。
  • 3 蟹肉棒、生香菇放入耐熱容器,然後緩緩倒入①的½量。表面若有泡沫,以廚房紙巾輕壓消除。
  • 4 ④ 平底鍋裡注入深三公分的水,以大火煮沸後熄火,再緩緩放入③的容器。開 大火,蓋上鍋蓋一分鐘,轉小火再蒸煮十二~十三分鐘。竹籤刺入,若流出透明湯汁即表示熟了。起鍋,用鴨兒芹裝飾。
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小撇步

鮮嫩滑順的口感,現在在家也可以輕鬆做。
蒸煮十分鐘後,記得觀察一下狀況。

2015/09/17 發表 2.9 萬 瀏覽

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