日式茶碗蒸

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入口即化,香滑順口的茶碗蒸,大人小孩都愛的日本料理。隨心所欲放入喜愛的配料,利用烤箱烘烤25分鐘,再用餘熱調理,在家裡也可以輕鬆享受日式茶碗蒸。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋液
雞蛋
3顆
水(或高湯)
350CC
醬油
1小匙
味醂
2小匙
調味香菇
生香菇
4朵
水或高湯
2大匙
醬油
1大匙
砂糖
1大匙
昆布粉(或雞精粉)
1小匙
配料
蒲燒鰻魚片
4片
小蝦乾
適量
熟毛豆
適量
熟紅蘿蔔片
4小片
熟四季豆
2支
  • 1
    將調味香味的材料放入耐熱碗中,上面蓋上保鮮膜或耐熱蓋,放入微波爐600W加熱1分鐘半。
  • 2
    拿出來後,將香菇取出,醬汁備用。
  • 3
    將配料都準備好。
  • 4
    將蛋均勻打散備用。 將350CC的水或高湯、醬油、味醂調好之後,將步驟2的醬汁倒入一起混合。
  • 5
    然後倒入蛋液中。
  • 6
    用濾網過篩3次,網上的蛋膜或筋要去掉,才會乾淨。
  • 7
    耐熱杯或碗中,平均放入配料。
  • 8
    平均倒入蛋液,記得只倒到約8分滿。 用竹籤把表面泡泡去掉。
  • 9
    製作蓋子。 利用鋁箔紙做為蓋子,邊邊要剪掉,只約留1公分的邊。 多餘的邊邊會影響溫度,所以要剪掉。
  • 10
    蓋好。
  • 11
    放入烤箱200度25分鐘。然後不要拿出,直接悶15分鐘。 入口即化,還有滿滿的配料。
  • 12
    色香味俱全的茶碗蒸,非常美味。
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2015/03/29 發表 6.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以用電鍋嗎?

a year ago
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作者回應

可以

a year ago