日式茶碗蒸


蜜塔木拉
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跟著做

入口即化,香滑順口的茶碗蒸,大人小孩都愛的日本料理。隨心所欲放入喜愛的配料,利用烤箱烘烤25分鐘,再用餘熱調理,在家裡也可以輕鬆享受日式茶碗蒸。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋液
3顆
1小匙
2小匙
調味香菇
4朵
2大匙
1大匙
1大匙
配料
  • 1
    將調味香味的材料放入耐熱碗中,上面蓋上保鮮膜或耐熱蓋,放入微波爐600W加熱1分鐘半。
  • 2
    拿出來後,將香菇取出,醬汁備用。
  • 3
    將配料都準備好。
  • 4
    將蛋均勻打散備用。 將350CC的水或高湯、醬油、味醂調好之後,將步驟2的醬汁倒入一起混合。
  • 5
    然後倒入蛋液中。
  • 6
    用濾網過篩3次,網上的蛋膜或筋要去掉,才會乾淨。
  • 7
    耐熱杯或碗中,平均放入配料。
  • 8
    平均倒入蛋液,記得只倒到約8分滿。 用竹籤把表面泡泡去掉。
  • 9
    製作蓋子。 利用鋁箔紙做為蓋子,邊邊要剪掉,只約留1公分的邊。 多餘的邊邊會影響溫度,所以要剪掉。
  • 10
    蓋好。
  • 11
    放入烤箱200度25分鐘。然後不要拿出,直接悶15分鐘。 入口即化,還有滿滿的配料。
  • 12
    色香味俱全的茶碗蒸,非常美味。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
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食材研究會
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2015/03/29 發表 6.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問沒有味霖可以用什麼代替

4 months ago
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請問可以用電鍋嗎?

3 years ago
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作者回應

可以

3 years ago

大家都在查

冰淇淋便當鳳梨芒果蜂蜜南瓜濃湯史雲生雞湯泡麵臭豆腐壽喜燒微波爐普格義大利麵醬素食壽司WMF快力鍋減肥餐鳳梨酥紅豆早午餐蛋捲滷味鑄鐵鍋牛肉麵Bosch廚師機鮑魚檸檬獅王洗碗精芋頭涼拌小黃瓜奇亞籽3M真空保鮮盒燒肉馬卡龍舒肥機枸杞飛利浦IH電子鍋秋葵水波爐拉麵百香果奇異果火龍果虎牌電子鍋披薩洛神花棉花糖芭樂水果迷迭香土豆

日式茶碗蒸 入口即化,香滑順口的茶碗蒸,大人小孩都愛的日本料理。隨心所欲放入喜愛的配料,利用烤箱烘烤25分鐘,再用餘熱調理,在家裡也可以輕鬆享受日式茶碗蒸。