蕃茄牛肉麵


菲。Phyllis!
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自己煮紅燒牛肉,愛吃幾塊就吃幾塊,而且食材很安心,口味也不會太重,使用壓力鍋大約10~15分鐘就很柔軟,突然想吃牛肉麵,馬上動手一個小時內就可以變出來了呢!

時間
60 分鐘
食材
1顆
4片
2條
1顆
半條
半條
1大
1/2個
調味醬汁
4大匙
100g
150g
1大
1大
  • 前置作業處理食材:牛腩切塊、番茄切4片、洋蔥切4成大塊、紅蘿蔔切塊、白蘿蔔切塊

  • 鍋中放一點油,放入牛肉,炒至變白上色。放入蔥、洋蔥、薑、辣椒炒出香味。

  • 加入紅蘿蔔、番茄翻炒一下

  • 壓力鍋版: 加入調味醬汁全部加水600~800ml,鎖緊壓力鍋,開大火至壓力滿格,轉最小火煮10~15分鐘,熄火等壓力全消,再開鍋

  • 鑄鐵鍋版:加入[調味醬汁]全部加入,加水200~300ml,煮滾後蓋鍋轉小火,墩煮40分鐘,打開鍋蓋加水200ml, 蓋鍋再煮40分鐘

    鑄鐵鍋版:加入調味醬汁全部加入,加水200~300ml,煮滾後蓋鍋轉小火,墩煮40分鐘,打開鍋蓋加水200ml, 蓋鍋再煮40分鐘

  • 開中火,放入白蘿蔔和八角,加入一大匙番茄,稍微蓋鍋煮約20分鐘(至蘿蔔軟)即可!

    開中火,放入白蘿蔔和八角,加入一大匙番茄,稍微蓋鍋煮約20分鐘(至蘿蔔軟)即可!

  • 將麵煮好,舀入牛肉湯汁,口味不想太重的話加點高湯或水即可。

    將麵煮好,舀入牛肉湯汁,口味不想太重的話加點高湯或水即可。

  • 開動啦!

    開動啦!

小撇步

*白蘿蔔比較容易煮爛,最後放入煮15~20分即可。如果不放白蘿蔔,加入八角和蕃茄醬煮10分鐘就好嚕!

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