蕃茄牛肉麵


Duncan
1 食譜 3 粉絲
限12字

番茄牛肉麵,是台灣最有名的食物之一。吃過很多種不同的口味,也不乏有名氣的店家。但印象最深的,卻還是媽媽的那一鍋滷牛肉。
在日本的生活,沒有滷包和八角等等的材料,只用超市買的食材,簡單的做出這道家鄉口味解饞。

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

食材
2顆
1顆
2根
3根
3顆
3-4片
醬料
適量
依個人喜好
適量
2匙
  • 日本超市的牛肉選擇不多。這次買的是美國牛的牛肩,主要挑有帶一些油脂和筋的部位。

    日本超市的牛肉選擇不多。這次買的是美國牛的牛肩,主要挑有帶一些油脂和筋的部位。

  • 將食材洗淨切塊。

    將食材洗淨切塊。

  • 牛肉川燙將血水去掉。

    牛肉川燙將血水去掉。

  • 在平底鍋中放一點點油,爆香薑片和蒜。放入川燙的牛肉,炒出香氣。隨即可加入洋蔥拌炒。

    在平底鍋中放一點點油,爆香薑片和蒜。放入川燙的牛肉,炒出香氣。隨即可加入洋蔥拌炒。

  • 醬料陸續加入。我的順序是米酒、辣豆瓣兩匙、然後醬油,和一點點水。大致翻炒即可。

    醬料陸續加入。我的順序是米酒、辣豆瓣兩匙、然後醬油,和一點點水。大致翻炒即可。

  • 將平底鍋的材料放入鍋子。開始加熱。

    將平底鍋的材料放入鍋子。開始加熱。

  • 將其他材料加入鍋中。紅蘿蔔、番茄,蔥可切斷放入,或打一個結。加水至所有材料可浸入湯汁中。小火加熱至煮滾。煮滾後可嘗試味道,若不夠鹹可加些醬油。

    將其他材料加入鍋中。紅蘿蔔、番茄,蔥可切斷放入,或打一個結。加水至所有材料可浸入湯汁中。小火加熱至煮滾。煮滾後可嘗試味道,若不夠鹹可加些醬油。

  • 味道滿意之後,放入電鍋中。外鍋2-3杯水悶煮。然後就可以去做別的事情了。

    味道滿意之後,放入電鍋中。外鍋2-3杯水悶煮。然後就可以去做別的事情了。

  • 電鍋跳起後,煮麵和燙青江菜或喜歡的蔬菜,切一些蔥花。盛入碗中就完成囉~

    電鍋跳起後,煮麵和燙青江菜或喜歡的蔬菜,切一些蔥花。盛入碗中就完成囉~

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Duncan
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留言

共 1 則
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  • 黃涵涵
    黃涵涵
    請問糖在哪個步驟加入呢?謝謝您!
    嗨~在步驟四到五之間,炒洋蔥和肉時先加米酒,接著就加了糖。

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