蕃茄牛肉麵
限12字
番茄牛肉麵，是台灣最有名的食物之一。吃過很多種不同的口味，也不乏有名氣的店家。但印象最深的，卻還是媽媽的那一鍋滷牛肉。
在日本的生活，沒有滷包和八角等等的材料，只用超市買的食材，簡單的做出這道家鄉口味解饞。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
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日本超市的牛肉選擇不多。這次買的是美國牛的牛肩，主要挑有帶一些油脂和筋的部位。
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將食材洗淨切塊。
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牛肉川燙將血水去掉。
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在平底鍋中放一點點油，爆香薑片和蒜。放入川燙的牛肉，炒出香氣。隨即可加入洋蔥拌炒。
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醬料陸續加入。我的順序是米酒、辣豆瓣兩匙、然後醬油，和一點點水。大致翻炒即可。
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將平底鍋的材料放入鍋子。開始加熱。
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將其他材料加入鍋中。紅蘿蔔、番茄，蔥可切斷放入，或打一個結。加水至所有材料可浸入湯汁中。小火加熱至煮滾。煮滾後可嘗試味道，若不夠鹹可加些醬油。
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味道滿意之後，放入電鍋中。外鍋2-3杯水悶煮。然後就可以去做別的事情了。
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電鍋跳起後，煮麵和燙青江菜或喜歡的蔬菜，切一些蔥花。盛入碗中就完成囉～
黃涵涵
作者Duncan