電鍋家常滷味（雞腿/海帶/米血）
收藏 3,453
留言 2
有 6 人跟著做
用電鍋簡易做「家常滷味」~
只要把食材處理好再通通放入電鍋，
倒入調好的滷汁，一指烹調就搞定！
（4人份，雞腿1支去皮約120大卡、海帶結1人份約15大卡、米血1人份約130大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45326073
食材
棒棒腿
4支
海帶結
300g
米血
200g
醬油
150cc
水
450cc
蜂蜜
1大匙
五香粉/花椒粉
各1/2小匙
蔥/薑/蒜
各適量
-
1將除了薑、蒜以外的調味料全部調勻成滷汁；米血切成適口大小；棒棒腿洗淨 -
2電鍋內鍋先放入海帶結墊底
-
3放入棒棒腿及米血，倒入滷汁及蔥、薑、蒜後調整一下，讓滷汁盡量蓋過食材
-
4電鍋內放入蒸架及內鍋，外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），按下開關煮至電鍋跳起
-
5建議可在保溫狀態下續悶至少1~2小時，讓食材更入味
小撇步
1.蜂蜜主要是取代冰糖增添風味，可改成冰糖、黑糖或貳砂糖
2.調味料部份可依個人喜好調整或直接用滷包，醬油與水比率約1：3，滷汁用量以蓋過食材為主
3.為避免米血煮後黏鍋，因此鍋底先舖上海帶結
4.棒棒腿部位較難入味，建議可在雞腿上多切一道口，或是加長後續悶滷時間