可可綠豆糕【低醣烘焙】


收藏 153 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

使用黃豆粉來取代傳統的綠豆仁~
低醣做法外觀口感依然不遜色~(*☻-☻*)
辣木葉粉的綠讓綠豆糕看起來更有質感了~
-
關於【低醣烘焙】
參考自《田安石的低醣廚房》稍作微調,適合正在進行生酮或低醣飲食的朋友~
材料取得:書中的地點/iHerb/勁賞賣場
更多作品 / 美照都在我的粉絲專頁 ~
https://www.facebook.com/pg/handmade.yami/posts

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
全蛋
1 個
椰子醬
80 克
赤藻醣醇
1 大匙
香草精
1 大匙
辣木葉粉
1/2 大匙
有機烘焙生黃豆粉
1 大匙又 1 小匙
洋車前子細粉
1 大匙又 1 小匙
巧克力磚 (可省略)
適量
器材
月餅壓模 (50g)
1 個
花片
數個
前置動作
烤箱上火預熱
165 度
  • 1
    (前置步驟) 烤箱上火開 165 度預熱
  • 2
    製作低醣可可綠豆糕的所有材料
  • 3
    將椰子醬隔水加熱至融化~與表層的椰子油混和均勻
  • 4
    將全蛋打成蛋液,加入赤藻醣醇、香草精一起混和均勻
  • 5
    取另一個容器將 辣木葉粉、有機烘焙生黃豆粉、洋車前子細粉 一起混和均勻
  • 廣告
  • 6
    將步驟 3 與步驟 4 充分混和
  • 7
    分批加入步驟 5 的粉一起混和均勻
  • 8
    此時已經形成一個可塑形的麵團~ 用保鮮膜包好後,室溫靜置 10 分鐘
  • 9
    將烘焙用可可磚切成小塊 (此步驟若不加可省略)
  • 10
    這裡使用 50 g 的壓模,取 20 g 麵團先壓入模,在放入巧克力,在取 20 g 麵團放入模具壓緊~ (比例依照自己的模具做調整哦~)
  • 11
    將麵團脫模放到已經鋪好烘焙紙的烤盤上
  • 12
    放入烤箱烘烤約 8 分鐘即可出爐囉~
  • 13
    美麗的低醣可可綠豆糕上桌囉~(*☻-☻*)
小撇步

* 椰子醬一定要隔水加熱到完全融化,不然攪不開哦
* 建議出爐後等待回油盡速吃完,不建議冷藏

2017/09/18 發表 3,485 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

是低醣欸!看起來還這麼好吃(´・Д・)」想試做看看了!

10 months ago
user_avatar

看起來超好吃的…

10 months ago