[低醣烘焙] 可可綠豆糕 (6個)

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使用黃豆粉來取代傳統的綠豆仁~
低醣做法外觀口感依然不遜色~(*☻-☻*)
辣木葉粉的綠讓綠豆糕看起來更有質感了~
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關於 [低醣烘焙]
參考自《田安石的低醣廚房》稍作微調,適合正在進行生酮或低醣飲食的朋友~
材料取得:書中的地點/iHerb/勁賞賣場
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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

全蛋 1 個
椰子醬 80 克
赤藻醣醇 1 大匙
香草精 1 大匙
辣木葉粉 1/2 大匙
有機烘焙生黃豆粉 1 大匙又 1 小匙
洋車前子細粉 1 大匙又 1 小匙
巧克力磚 (可省略) 適量
器材
月餅壓模 (50g) 1 個
花片 數個
前置動作
烤箱上火預熱 165 度
  • 1(前置步驟) 烤箱上火開 165 度預熱
  • 2製作低醣可可綠豆糕的所有材料
  • 3將椰子醬隔水加熱至融化~與表層的椰子油混和均勻
  • 4將全蛋打成蛋液,加入赤藻醣醇、香草精一起混和均勻
  • 5取另一個容器將 辣木葉粉、有機烘焙生黃豆粉、洋車前子細粉 一起混和均勻
  • 6將步驟 3 與步驟 4 充分混和
  • 7分批加入步驟 5 的粉一起混和均勻
  • 8此時已經形成一個可塑形的麵團~ 用保鮮膜包好後,室溫靜置 10 分鐘
  • 9將烘焙用可可磚切成小塊 (此步驟若不加可省略)
  • 10這裡使用 50 g 的壓模,取 20 g 麵團先壓入模,在放入巧克力,在取 20 g 麵團放入模具壓緊~ (比例依照自己的模具做調整哦~)
  • 11將麵團脫模放到已經鋪好烘焙紙的烤盤上
  • 12放入烤箱烘烤約 8 分鐘即可出爐囉~
  • 13美麗的低醣可可綠豆糕上桌囉~(*☻-☻*)
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小撇步

* 椰子醬一定要隔水加熱到完全融化,不然攪不開哦
* 建議出爐後等待回油盡速吃完,不建議冷藏

2017/09/18 發表 2,675 瀏覽

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討論共 2 則

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是低醣欸!看起來還這麼好吃(´・Д・)」想試做看看了!

5 months ago
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看起來超好吃的…

5 months ago