可可綠豆糕【低醣烘焙】
描述
使用黃豆粉來取代傳統的綠豆仁~
低醣做法外觀口感依然不遜色~(*☻-☻*)
辣木葉粉的綠讓綠豆糕看起來更有質感了~
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關於【低醣烘焙】
參考自《田安石的低醣廚房》稍作微調，適合正在進行生酮或低醣飲食的朋友～
材料取得：書中的地點/iHerb/勁賞賣場
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https://yamishandmade.com/
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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(前置步驟) 烤箱上火開 165 度預熱
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製作低醣可可綠豆糕的所有材料
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將全蛋打成蛋液，加入赤藻醣醇、香草精一起混和均勻
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取另一個容器將 辣木葉粉、有機烘焙生黃豆粉、洋車前子細粉 一起混和均勻
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將步驟 3 與步驟 4 充分混和
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分批加入步驟 5 的粉一起混和均勻
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此時已經形成一個可塑形的麵團~ 用保鮮膜包好後，室溫靜置 10 分鐘
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將烘焙用可可磚切成小塊 (此步驟若不加可省略)
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這裡使用 50 g 的壓模，取 20 g 麵團先壓入模，在放入巧克力，在取 20 g 麵團放入模具壓緊~ (比例依照自己的模具做調整哦~)
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將麵團脫模放到已經鋪好烘焙紙的烤盤上
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放入烤箱烘烤約 8 分鐘即可出爐囉~
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美麗的低醣可可綠豆糕上桌囉～(*☻-☻*)
小撇步
* 椰子醬一定要隔水加熱到完全融化，不然攪不開哦
* 建議出爐後等待回油盡速吃完，不建議冷藏
