可可綠豆糕【低醣烘焙】


Yami's Handmade
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限12字

使用黃豆粉來取代傳統的綠豆仁~
低醣做法外觀口感依然不遜色~(*☻-☻*)
辣木葉粉的綠讓綠豆糕看起來更有質感了~
-
關於【低醣烘焙】
參考自《田安石的低醣廚房》稍作微調,適合正在進行生酮或低醣飲食的朋友~
材料取得:書中的地點/iHerb/勁賞賣場
更多作品 / 美照都在我的粉絲專頁 ~
https://www.facebook.com/pg/handmade.yami/posts

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

1 個
80 克
1 大匙
1 大匙
1/2 大匙
1 大匙又 1 小匙
1 大匙又 1 小匙
器材
數個
前置動作
  • (前置步驟) 烤箱上火開 165 度預熱

  • 製作低醣可可綠豆糕的所有材料

    製作低醣可可綠豆糕的所有材料

  • 將椰子醬隔水加熱至融化~與表層的椰子油混和均勻

    將椰子醬隔水加熱至融化~與表層的椰子油混和均勻

  • 將全蛋打成蛋液,加入赤藻醣醇、香草精一起混和均勻

    將全蛋打成蛋液,加入赤藻醣醇、香草精一起混和均勻

  • 取另一個容器將 辣木葉粉、有機烘焙生黃豆粉、洋車前子細粉 
一起混和均勻

    取另一個容器將 辣木葉粉、有機烘焙生黃豆粉、洋車前子細粉 一起混和均勻

  • 將步驟 3 與步驟 4 充分混和

    將步驟 3 與步驟 4 充分混和

  • 分批加入步驟 5 的粉一起混和均勻

    分批加入步驟 5 的粉一起混和均勻

  • 此時已經形成一個可塑形的麵團~
用保鮮膜包好後,室溫靜置 10 分鐘

    此時已經形成一個可塑形的麵團~ 用保鮮膜包好後,室溫靜置 10 分鐘

  • 將烘焙用可可磚切成小塊 (此步驟若不加可省略)

    將烘焙用可可磚切成小塊 (此步驟若不加可省略)

  • 這裡使用 50 g 的壓模,取 20 g 麵團先壓入模,在放入巧克力,在取 20 g 麵團放入模具壓緊~
(比例依照自己的模具做調整哦~)

    這裡使用 50 g 的壓模,取 20 g 麵團先壓入模,在放入巧克力,在取 20 g 麵團放入模具壓緊~ (比例依照自己的模具做調整哦~)

  • 將麵團脫模放到已經鋪好烘焙紙的烤盤上

    將麵團脫模放到已經鋪好烘焙紙的烤盤上

  • 放入烤箱烘烤約 8 分鐘即可出爐囉~

    放入烤箱烘烤約 8 分鐘即可出爐囉~

  • 美麗的低醣可可綠豆糕上桌囉~(*☻-☻*)

    美麗的低醣可可綠豆糕上桌囉~(*☻-☻*)

小撇步

* 椰子醬一定要隔水加熱到完全融化,不然攪不開哦
* 建議出爐後等待回油盡速吃完,不建議冷藏

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留言

共 2 則
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  • RoRo
    RoRo
    是低醣欸!看起來還這麼好吃(´・Д・)」想試做看看了!
  • Doy
    Doy
    看起來超好吃的…

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