香菇芋頭燒(香芋見妳)
描述
我們家幾乎每天都開伙，最無法缺少的食材就是乾香菇，只要乾香菇用完了，一定要馬上補貨，乾香菇的功用多元，蒸炒滷拌烤都非常適合，這次結合芋頭做出小巧可愛造型的香菇芋頭燒，利用芋頭的黏性讓食材結合，不用添加粉類去塑形，大幅降低了食用上的負擔，也可以依照喜好添加其他台灣在地的食材，並且簡單調味就可以享受料理的美味。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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香菇泡軟，芋頭削皮切塊，蝦皮洗淨備用。 這次使用的優質乾香菇為台中新社專區所生產，採購前先送SGS檢農藥殘留合格後，在ISO22000&HACCP國際食品安全品質驗證的包裝廠儲存包裝，經過金屬探測器檢驗合格才送到全聯各賣場銷售。
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打成泥取出備用
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鍋中放入適量沙拉油，轉小火將蝦皮煸至酥香
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香菇加入適量 調味料2 滷至熟透
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滷好的香菇取出5朵切細末，與酥香蝦皮一起放入芋泥中拌勻
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取適量步驟6揉小糰，再將滷好香菇去蒂鑲入芋泥中
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加入一匙油於鍋內 因為每一個食材都是熟所以煎至兩面金黃即可上桌
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起鍋，最後淋上美乃滋、撒上海苔粉及白芝麻點綴增加口味豐富性完成
![芋頭蒸熟透加入些許 [調味料1] ，並放入調理機中
註：家裡沒有調理機的也可以利用叉子或湯匙將蒸熟的芋頭壓成泥狀](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1079676%2F6df8be3aa3ca43fa.jpg&width=800)
![香菇加入適量 [調味料2] 滷至熟透](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1079677%2F33f9aa281419767a.jpg&width=800)
小撇步
芋頭屬於澱粉質，所以搗泥攪拌後自然有黏稠性，則不需再加其他粉類喔
新社專區香菇販售通路：新社農會網站、全聯、主婦聯盟、部分新東陽超市等
新社專區購物商城：https://goo.gl/nrygEx
更多香菇知識可看：https://blog.icook.tw/posts/111175
