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拉丁人妻在美國💃🏾
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🐤泰式椒麻雞

🐤泰式椒麻雞

描述

我的做法跟傳統椒麻雞不同,美國很難買到紅色辣椒,只有綠色的辣椒,所有我用紅椒粉取代辣椒。一般都是用高麗菜絲放底下,我用萵苣來放,家裡很常買生菜常常吃不完,切成絲墊在椒麻雞底下有爽脆口感,搭配醬汁很好吃。

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

醃雞肉調醬
泰式醬汁

步驟

  • 雞肉醃15分鐘後,兩面沾滿地瓜粉,放置五分鐘反潮後下去油炸。鍋內放油,放一小塊粉入油鍋內若浮起就可以將雞肉放下去炸了,炸五分鐘後撈起。

    雞肉醃15分鐘後,兩面沾滿地瓜粉,放置五分鐘反潮後下去油炸。鍋內放油,放一小塊粉入油鍋內若浮起就可以將雞肉放下去炸了,炸五分鐘後撈起。

  • 第二次炸,油溫繼續升高到很燙後放雞肉,快速油炸兩面。(要很小心油溫高可能會噴濺到,用長夾小心放入)放入後馬上熄火,兩面都要炸脆喔!

    第二次炸,油溫繼續升高到很燙後放雞肉,快速油炸兩面。(要很小心油溫高可能會噴濺到,用長夾小心放入)放入後馬上熄火,兩面都要炸脆喔!

  • 炸到這樣的色澤就可以撈起來用餐巾紙吸乾油

    炸到這樣的色澤就可以撈起來用餐巾紙吸乾油

  • 盤子內放人洗好切好的萵苣絲,上方放入炸好的雞肉。準備醬汁:香菜切碎、蒜頭切碎放人小碗中調味,加入糖、醬油、魚露、檸檬汁調味,試吃鹹甜酸度ok就倒入雞肉上方,最後撒上紅椒粉,完成!

    盤子內放人洗好切好的萵苣絲,上方放入炸好的雞肉。準備醬汁:香菜切碎、頭切碎放人小碗中調味,加入糖、醬油、魚露、檸檬汁調味,試吃鹹甜酸度ok就倒入雞肉上方,最後撒上紅椒粉,完成!

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