芋頭酥

Maggie Liu
72 食譜 125 粉絲

可做12顆芋頭酥

食材

105g
18g
38g
1g
45g
油酥
90g
38g
4-5g
餡料
480g
  • 油皮材料混合揉三光 休息30分鐘
休息好分成6份

🎈1個約34g

    油皮材料混合揉三光 休息30分鐘 休息好分成6份 🎈1個約34g

  • 油酥揉勻+紫薯粉揉勻 分成6份

🎈ㄧ個約20g

    油酥揉勻+紫薯粉揉勻 分成6份 🎈ㄧ個約20g

  • 油皮包油酥

    油皮包油酥

  • 桿捲2次 休息10分鐘
對切成兩半 切面朝下
桿成片狀

    桿捲2次 休息10分鐘 對切成兩半 切面朝下 桿成片狀

  • 包入芋泥

🎈芋泥分成12個 ㄧ個40g

    包入芋泥 🎈芋泥分成12個 ㄧ個40g

  • 烤箱預熱160/190 烤30-35分

    烤箱預熱160/190 烤30-35分

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Maggie Liu
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留言

共 9 則
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  • 請問 油皮跟油酥 使用的油 ,為何不一樣 謝謝

  • 張琇婷

    張琇婷

    請問這大概可以做幾顆呢!

  • 做完可以放多久?

    我使用藍絲可芋頭餡 它本來就是冷藏 我做好當天就放冷藏了 而且芋頭餡比蛋黃酥的紅豆沙餡容易壞 冷藏放ㄧ週沒問題 自己做的沒添加 趁新鮮吃完唷

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