照燒雞腿排
描述
雞肉裹上薄薄低筋麵粉, 煎出來的口感外酥內嫩, 再加些照燒醬調味, 鹹甜好下飯, 大人小孩都喜歡。
自製照燒醬：https://icook.tw/recipes/220084
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步驟
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雞肉洗淨擦乾表面水份, 加入低粉混勻; 洋蔥去除外膜切絲
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取一平底鍋, 擺入雞肉(雞皮朝下), 中小火慢煎至油脂釋出
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翻面煎至金黃熟透取出
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續原鍋, 加入洋蔥翻炒均勻接觸油末, 呈透狀取出
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倒入照燒醬煮滾
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擺入雞肉燒至上色 (試情況太乾太稠? 可加少許水進來幫助上色均勻入味)
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洋蔥鋪底, 雞肉盛盤, 淋上醬汁及完成料理
小撇步
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