♥我的手作料理♥ 竹筍干貝粥

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炎炎夏日是綠竹筍的產季,也是清腸胃的最佳蔬菜,可以做許多的變化,煮湯,涼拌,熱炒,愛怎麼吃就怎麼吃,煮粥可是比較古老的吃法,古調雖自愛,今人多不彈,對於現今的人應該比較陌生,可是當你嚐上一碗絕對會來第二碗.

食材

白米 2杯
干貝 3粒
梅花肉 6兩
綠竹筍中型 1支
香菇 4朵
高湯約 2500cc
紅蔥頭 5瓣
調味料
適量
雞粉 適量
胡椒 適量
  • 1 綠竹筍去外殼,切細絲備用.
  • 2 干貝洗淨,泡米酒入電鍋蒸軟,待涼撥散備用.
  • 3 梅花肉切粗條.米洗乾淨濾乾水備用.
  • 4 香菇用清水泡軟,切細條備用.
  • 5 鍋子放一湯匙油爆香紅蔥頭,略焦時即撈出不用
  • 6 餘油爆香香菇,香味出來再放進肉略炒,再放筍子,米,一起拌炒均勻
  • 7 倒入高湯大火煮滾,在轉小火煮至米飯軟加入鹽,雞粉拌勻
  • 8 關火待略收汁,微溫微溫是最好吃的時候了!
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2012/06/25 發表 8,550 瀏覽

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