♥我的手作料理♥ 竹筍干貝粥
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炎炎夏日是綠竹筍的產季,也是清腸胃的最佳蔬菜,可以做許多的變化,煮湯,涼拌,熱炒,愛怎麼吃就怎麼吃,煮粥可是比較古老的吃法,古調雖自愛,今人多不彈,對於現今的人應該比較陌生,可是當你嚐上一碗絕對會來第二碗.
食材
白米
2杯
干貝
3粒
梅花肉
6兩
綠竹筍中型
1支
香菇
4朵
高湯約
2500cc
紅蔥頭
5瓣
調味料
鹽
適量
雞粉
適量
胡椒
適量
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1綠竹筍去外殼,切細絲備用.
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2干貝洗淨,泡米酒入電鍋蒸軟,待涼撥散備用.
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3梅花肉切粗條.米洗乾淨濾乾水備用.
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4香菇用清水泡軟,切細條備用.
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5鍋子放一湯匙油爆香紅蔥頭,略焦時即撈出不用
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6餘油爆香香菇,香味出來再放進肉略炒,再放筍子,米,一起拌炒均勻
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7倒入高湯大火煮滾,在轉小火煮至米飯軟加入鹽,雞粉拌勻
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8關火待略收汁,微溫微溫是最好吃的時候了!